Курка в сметані з червоним перцем
Опис приготування:
Найбільше на світі люблю ось такі рецепти, тому що вони, як би сказати зрозуміліше, прикладні. Рецепти з величезною кількістю хитромудрих інгредієнтів з незрозумілими назвами, що вимагають демонструвати на кухні тригодинні чудеса еквілібристики - це звичайно добре, але підходить скоріше для ресторанної кухні. А вдома треба щоб було швидко, смачно і просто - три черепахи, на яких будується домашня кухня.
Ось курка в сметані з червоним перцем - блюдо саме з такого розряду. Коли вдома є кілька якихось інгредієнтів, а в запасі - хвилин 20 вільного часу після роботи. Виходить дуже гідне блюдо, на приготування якого йде зовсім небагато сил і часу - те, що треба після виснажливого робочого дня.
Складові:- Куряче філе - 100 Грам
- Перець червоний - 100 Грам
- Ріпчасту цибулю - 100 Грам
- Сметана - 100 Грам
- Базилік свіжий - 20 Грам (пучок)
- Рослинна олія - 3 ст. ложки
- Сіль - 1 Щіпка
Кількість порцій: 1-2
Крок перший - працюємо з інгредієнтами. Куряче філе нарізаємо невеликими поздовжніми шматочками, перець невеликими кубиками, цибулю - дрібно.
Крок другий - в сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, обсмажуємо в ньому шматочки курки до готовності (близько 7 хвилин на середньому вогні). Курку перекладаємо в мисочку, в тому ж маслі обсмажуємо перець і цибулю (ще хвилин 5, до прозорості лука).
Зменшуємо вогонь майже до мінімуму, повертаємо в сковороду курку, додаємо сметану, перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин.
У самому кінці додаємо руками нарвати базилік. Подаємо з улюбленим гарніром - як на мене, йде і з рисом, і з гречкою, і з макаронами.