Швидке і смачна страва з курки на вечерю.
Наш улюблений спосіб готувати курку складається з двох частин: обсмажуємо курятину в маслі з двох сторін до скоринки і запікаємо до готовності в духовці. Цього разу ми доповнили курку свіжими кумквата, помідорами і часником, а на гарнір загасили капусту. До речі, овочевий гарнір до м'яса не тільки смачніше, але й корисніше!
Щоб добре посмажити курятину, потрібно її обсушити. Чи не скупіться з паперовими рушниками, промокніть всюди, щоб не було вологи. Зазвичай ми не солимо до приготування, посоленное м'ясо швидко дає сік і ризикує бути пересушеним. Ми солимо в кінці смаження, перед запіканням. Найкраще смажити курку в товстостінній сковороді, тоді обсмажування йде на високій температурі і з'являється та сама скоринка. Ми розігріваємо олію до серпанок, поміщаємо шматочки в сковороду і не чіпаємо кілька хвилин. Якщо постійно ворушити курятину, то скоринка може так і не з'явитися. Обсмажуємо з двох сторін до скоринки, солимо, перчимо і доготовляє в тій же сковороді в духовці.
На гарнір до курки можна приготувати будь-які овочі, рис або картоплю. З овочами курка трохи легше, ситість достатня, а тяжкості немає. Овочі корисніше і це досить приємне поєднання: курка і капуста.
- 4 стегна курки
- 4-5 кумкватов
- 5-6 великих помідорів чері або 10-12 маленьких
- 5-6 зубців часнику
- 300 г капусти
- 5-6 кочанчиков брюссельської капусти
- зелень
- перець
- сіль
- Розігрійте духовку до 200 градусів
- Курятину промийте, м'ясо обсушити паперовими рушниками або серветками
- Кумквати і черрі промийте
- Розжарити масло в чавунній сковороді до диму
- Обсмажте курятину з кожного боку по 3-4 хвилини
- Посоліть, поперчіть
- Покладіть до курки часник і кумквати
- Поставте запікатися при 190 градусах 50-60 хвилин
- За 15-20 хвилин до готовності додайте помідори
- За 10-15 хвилин до готовності нашинкуйтекапусту і тушкуйте 8-10 хвилин
- Подавайте, прикрасивши зеленню
Курятина відмінно поєднується з овочами. Ви можете замінити одні овочі іншими, додати цибулю, солодкий перець або чилі, а на гарнір додати рис або картоплю.
Будьте здорові і готуйте із задоволенням!