Складаючи раціон харчування, що годує мама замислюється про кількість і вигляді продуктів, які їй необхідні в такий відповідальний період життя. Важливо не тільки різноманітність, але і збалансованість їжі. М'ясо при грудному вигодовуванні - це джерело тваринного білка, який забезпечує зростання малюка і відновлення жіночого організму. Однак не кожен вид м'яса корисний для мами, що годує.
Більшість педіатрів і дієтологів дружно висловлюються за використання курячого м'яса при грудному годуванні. Фахівці відзначають корисність білого м'яса курки для відновлення сил організму в післяпологовий період. Однак «добро» на даний продукт видається з деякими застереженнями, які зачіпають способи приготування страв з курки і вибір частин тушки птиці. З'ясуємо, чи можна курку мамі, що годує і в якому вигляді.
Чим цінне м'ясо курки?
М'ясо птиці багате білком, який потрібно організму малюка для зростання і розвитку м'язової системи. Багато в ньому і вітамінів групи В, які позитивно впливають на діяльність нервової системи. Лікарі рекомендують вживати куряче м'ясо тим, хто страждає:
- хворобами суглобів;
- проблемами з серцево-судинною системою;
- очними захворюваннями;
- ожирінням;
- зниженим імунітетом;
- безсонням.
Лікувальне харчування включає спеціальні курячі страви, які можна їсти в таких випадках. Як правило, в меню включають відварне м'ясо, парові котлети з курки, бульйон і легкі супи. Що з перерахованого підходить для годуючої матусі, які шедеври вона може готувати з смачного і корисного білого м'яса, щоб не завдати шкоди собі та своєму маленькому скарбу? Відповіді на ці питання ми і спробуємо висвітлити в нашому огляді.
Що радять неонатологи?
Чи можна смажену курку?
Смажені страви в період грудного вигодовування для мами небажані, навіть якщо ви готуєте їх з дієтичного продукту. Термічна обробка за допомогою обсмажування в маслі призводить до утворення в продуктах канцерогенів, вони важко перетравлюються шлунком. Утворюється при смаженні скоринка насичена жировими речовинами, що, безумовно, шкідливо для організму жінки.
Найнебезпечніше те, що всі ці речовини, і жири, і канцерогени, потрапляють до малюка через мамине молоко, провокуючи збої в його травній системі. Дитина може страждати від кольок, розладів, проносу. Доведеться вам відмовитися від смажених рум'яних ніжок, які так любили до народження малюка.
Запечена, варена, копчена
Як же правильно готувати курочку? Розглянемо інші способи вживання продукту:
- Педіатри, дієтологи і досвідчені господині скажуть вам, що в грудній період, коли дитина харчується молоком, м'ясо найкраще запікати в духовці. Чому запечена курка корисніше і безпечніше, ніж смажена або копчена? При такому способі готування птах зберігає всі корисні речовини, вона містить мало калорій, відрізняється відмінним смаком. Головне, не використовувати при запіканні в духовці різних гострих і алергенних приправ і соусів.
- Звичайно ж, самий ідеальний варіант - це просто відварити м'ясо птиці. Природно, пам'ятаючи про те, що ніжки, крильця і стегенця при ГВ мамі протипоказані - в них мало корисних елементів, але багато жирів і калорій.
- Можна зробити птицю на грилі, виключивши з нього приправи і ретельно знявши шкірку з готової тушки, але не в перші місяці після пологів. Небезпечні для годуючої мами частини тушки можуть їсти інші члени сім'ї, а вам підійде грудка.
Щодо копченого м'яса під час грудного годування все педіатри і дієтологи висловлюються негативно. Копчений продукт не дуже корисний і для звичайної людини, подвійно він небажаний тоді, коли від якості молока залежить життя і розвиток новонародженого малюка. Викликають сумніви і способи, якими коптять птицю, і якість самого птаха. Краще відмовитися від таких страв і не піддавати ризику здоров'я маленького скарби.
Варене м'ясо можна використовувати для приготування салатів. Один з рецептів ми вам і пропонуємо:
- Набір продуктів: 300-400 грам вареного філе, 100 грам помідорів чері, 100 грам твердого сиру, листовий салат, оливкова олія для заправки, сіль за смаком, сік лимона.
- Всі основні інгредієнти необхідно порізати кубиками, заправити олією, полити лимонним соком, посолити, перемішати. Можна додати підсушені шматочки хліба. Виходить легкий і ситний салат, з багатим набором вітамінів, які так потрібні вам у важливий період вашого життя.
Які частини курки слід вживати з обережністю?
Багато жінок питають про те, чи можна при годуванні груддю їсти курячі сердечка і шлунки. Сердечка відносяться до найкалорійнішим частинам птиці. Якщо ви плануєте привести в порядок свою фігуру після пологів, від них краще відмовитися. Зайвий жир не потрібен ні вам, ні малюкові. Однак в них багато і корисних речовин.
Шлунки важко перетравлюються, не дають великої користі організму і шкідливі для дитини. Вживаючи складні для переварювання продукти, ви приносите дискомфорт собі і травній системі малюка.
Якщо дуже хочеться чогось з сердечок, постарайтеся їх приготувати правильно. Погано чи неправильно приготований субпродукт гірчить і не приносить задоволення. При приготуванні серце треба промити і зняти видимі жирові відкладення. Варені і тушковані сердечка не варто сильно приправляти різними спеціями, обійдіть мінімальною кількістю добавок. Очевидно, що смажений продукт вам не підійде, а ось відварені сердечка можна іноді собі дозволити.
Вибираючи між субпродуктами, зверніть увагу на печінку птиці. Ніжна, швидко готується, вона багата корисними елементами. Широко представлені в ній вітаміну, є кальцій і залізо, амінокислоти і мінерали, мідь і цинк. Рибофлавін, що міститься в печінці, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає організму засвоювати залізо. Для щитовидної залози печінку поставляє йод і селен.
Як готувати курячі котлети при ГВ?
Безсумнівно, смачні і корисні для організму жінки, що годує котлети або тефтелі, розширять меню і дозволять харчуватися із задоволенням. Різноманітність рецептів дозволяє вибрати той, що доведеться саме вам до смаку. Запам'ятайте тільки одне, що для фаршу слід брати філе або грудку. Гарним доповненням до вашого меню стане оригінальний рецепт тефтелей, в яких поєднані м'ясний фарш і овочі.
Як приготувати страву:
- Приготуйте 4 грудки, 2 яйця, 50 грам твердого сиру, 300 грам брокколі, 200 грам морквини, 2 столові ложки панірувальних сухарів або хлібних крихт, 1 літр овочевого бульйону.
- Прокручуємо взяті частини птиці на м'ясорубці. Овочі (морква і брокколі) тушкуємо в бульйоні.
- Збиваємо яйця та трьом сир.
- Додаємо їх в фарш, вимішуємо.
- Відокремлюємо від тушкованих овочів 3-4 суцвіття брокколі, крейда рубаємо, вводимо в фарш.
- Ліпимо кульки довільного розміру.
- Наливаємо в сковороду (візьміть посуд з високими бортиками), бульйон, закладаємо в нього тефтелі і тушкуємо до готовності.
- Солити або не солити блюдо - вирішувати вам.
Коли і як вводити м'ясо птиці в раціон?
Педіатри визначають термін введення в меню білого м'яса приблизно до 3-місячного віку дитини. Організм крихітки цілком адаптувався до зовнішнього середовища і спокійніше реагує на продукти, які вживає матуся. З'їжте вранці невеликий шматочок відвареної курочки і подивіться за реакцією малюка. Якщо протягом дня все нормально, можна урізноманітнити свій раціон корисним і смачним продуктом.
Врахуйте, що жінкам, схильним до алергії на тваринний білок, цей продукт краще не використовувати при грудному вигодовуванні. Існує велика ймовірність, що ваш малюк успадкував цю проблему, і потрапивши в молоко, білок може привести до розладу і все тієї ж алергії. Пам'ятайте і про те, що шкірку вам їсти не можна ні в якому разі, адже вона рясно накопичує все шкідливі речовини, які можуть перейти в молоко і завдати неприємностей дитині.
Зовсім відмовлятися від м'яса курки, звичайно ж, не варто, але дотримуватися розумні правила і обережно підходити до складання раціону необхідно кожній жінці, чия дитина смокче груди. Потерпіти кілька місяців вам цілком під силу, якщо ви дорожите і любите своє крихітне диво. Вибирайте легкі рецепти з куркою, відмовтеся від магазинної продукції, пошукайте приватного виробника серед сусідів, друзів або знайомих. Використовуйте в приготуванні страв грудку або філе, і тоді ваше меню збагатиться смачним і безпечним продуктом.