Рецепти → Курка на пару з овочевим рагу
Не так давно мені пощастило виграти в одному кулінарному конкурсі, проведеному найцікавішим журналом «CookEatSmile» і компанією Philips, прекрасну пароварку. І, скажу вам по правді, до сих пір радості моїй немає меж :) Виявилося, що готувати, маючи такого кухонного помічника, швидше, смачніше і приємніше! А чому? Та тому що нічого не підгорає, не прилипає, що не смажиться і готується максимально корисним способом. Якщо чесно, я навіть і не підозрювала раніше, що у деяких продуктів, виявляється, такий багатий смак! Пароварка зберігає все найнеобхідніше і корисне, тому смакові відчуття від такої їжі набагато цікавіше, повірте!)
Як приклад - швидкий обід, приготований за якісь півгодини.
курячі ніжки 600-800 гр (в залежності від кількості їдців)
петрушка
часник 2-3 зубчики
лавровий лист (за бажанням)
вершкове масло 30-40 гр
молоко 1/2 склянки
сіль за смаком
борошно 1 ч л
оливкова олія 1 ч л
перець болгарський 1 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
цибуля-порей шматочок стебла
баклажан 1 шт
сіль за смаком
1. Курячі ніжки промити і при бажанні очистити від шкіри (я не чищу :)
При бажанні можна присмачити курку улюбленими приправами (головне - контролюйте кількість солі! Саму курку я не солю, бо сіль додаю в соус).
Можна додати і сушених трав - для аромату.
Кожну ніжку обваляти в спеціях, щоб вони лягли рівномірно.
Далі - справа за пароваркою! У мене ось така :)
Потрібно просто викласти курку на відповідний рівень
А якщо у вашій пароварці, як і в моїй, є спеціальне місце для зелені - неодмінно використовуйте її! Треба сказати, особисто я не дуже люблю додану в блюдо петрушку, але ось в такому вигляді - просто обожнюю. Курка просочується її ароматом і стає просто неймовірно смачною!
Часник теж стане в нагоді! Особливо, якщо готуєте для дітей, які часникову гостроту недолюблюють. Як такого часнику в страві не буде, зате запах фантастичний!
Його потрібно почистити і нарізати шматочками, після чого разом з петрушкою викласти в це спеціальне місце.
Залишилося лише вибрати потрібний режим - курку!
Налити в резервуар води
І включити пароварку! Нехай готує :)
А ми тим часом займемося овочевим рагу на гарнір!
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
Я люблю в рагу додавати і цибулю-порей, але можна і без нього обійтися, якщо його немає під рукою.
На сковороду налити трошки оливкової олії - крапельку.
Викласти обидва види цибулі і на пасерувати слабкому вогні 3-4 хвилини.
3. Солодкий перець помити, відрізати верхівку і очистити від насіння, помивши перець зсередини.
І додати на сковороду до цибулі.
Перемішати все і тушкувати ще хвилин 5-7.
4. Баклажан помити і очистити від шкірки.
А потім кубиками.
Додати до овочів.
Знову перемішати і тушкувати без кришки близько 10 хвилин.
5. Тепер соус - в маленькій каструлі розтопити шматочок вершкового масла.
І дати молоку прогрітися хвилини 3
Після чого акуратно всипати борошно, не даючи їй злипнутися грудочками.
Для цього молоко потрібно відразу ж почати інтенсивно заважати віночком.
А для більш насиченого смаку в самому кінці приготування соусу додайте в нього крапельку оливкової олії.
6. Коли все вже буде готово, просто викладіть рагу і курку на тарілку
А курку полийте соусом!
Смачний обід готовий! Швидко, смачно і корисно - як завжди з Food For Baby;)
