Любителі ви каррі? Мене після Індії заклинило на ньому.
Тому сьогодні поділюся найціннішим і безпрограшним рецептом курки-карі з бататом, який був виявлений ось тут: www.madeleineshaw.com
Зроблено. Перевірено. Перевірено 7 раз ще. З'їдено все.
• філе фермерської курки
• 2 ст. л. кокосового масла
• 250 мл кокосового молока (банку або пакет)
• 1 біла цибулина
• 2 батата
• 1 ст. л. каррі пасти (продається в супермаркетах у відділі китайських товарів)
• 1 ч. Л. соєвого соусу (краще тамарі)
• 1 ч. Л. меленого перцю (чилі-пудра)
• 1 чайна ложка імбиру (натерти на тертці)
• 1 ч. Л. куркуми
• 3-5 зерняток кардамону
• 1 лайм
• сіль за смаком
1. Філе курки нарізаємо довгими великими шматочками і замарінуем в пасті каррі. Посолити і залишимо постояти.
2. Розігріємо у великій глибокій сковороді кокосове масло і страхуємо порізаний будь-яким способом цибулю.
Поріжемо батат на невеликі кубики, додамо його в сковороду і згасимо 2-3 хвилини. Трохи посолити.
3. Додамо туди ще й курку і нехай вона підрум'янитися (помішувати 2 хвилини).
4. Потім відразу додамо кокосове молоко, соєвий соус, натертий імбир і чілі-пудру (можна просто перець) і на повільному вогні тушкуємо 10-15 хвилин до готовності батата (він повинен стати м'яким).
Звичайні люди як гарнір подають рис, але ми, богині, щоб не змішувати білки і вуглеводи в одній страві, зробимо табуле з цвітної капусти. Пам'ятайте, ми готували рис з цвітної капусти?
Кладемо кольорову капусту в блендер на 3 секунди, а потім обсмажуємо на кокосовій олії рис з цвітної капусти з кардамоном, куркумою і сіллю (можна додати трохи води в сковорідку). Коли буде все готове, то зверху перед подачею збризніть соком лайма.
Звичайно, це блюдо не для вегетаріанців. Але воно точно входить в топ лист корисних страв.
По-перше, ми не змішуємо білки з вуглеводами.
По-друге, ми замінюємо порожній картопля на корисний батат.
По-третє, це дуже красиво і ооооооочень смачно.