складові
- курка (курячі стегна) - 750 г
- білий лук - 1луковіца
- перець солодкий - 3 шт.
- перець червоний чилі - 1 невеликий стручок
- помідори - 3 шт.
- хамон (бекон сирокопчені) - 100 г
- часник - 2 зубчики
- біле сухе вино - 1/2 склянки
- олія оливкова іспанське - 50 мл
- сіль за смаком
Як приготувати
Якщо у вас ціла курка, розрізати її на частини, у мене були курячі стегна.
Лук тонко нарізати пір'ям і обсмажити на сковороді з 1 ст. л. масла, 2-3 хв .; перекласти на тарілку.
Солодкий перець змастити маслом, запекти під грилем до чорних підпалин, перекласти в целофановий пакет і залишити на 10 хв. Очистити перці від шкірки і насіння, м'якоть дрібно нарубати.
Чилі розрізати уздовж, видалити насіння, м'якоть подрібнити.
На помідорах зробити хрестоподібний надріз, опустити в окріп на 1 хв. облити холодною водою, зняти шкірку, розрізати на четвертинки.
Бекон (в оригіналі хамон) нарізати тонкими скибочками.
У великому сотейнику розігріти 2 ст.л. масла, обсмажувати бекон 30 сек. перекласти на тарілку.
Покласти в сотейник шматки курки. Обсмажити на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
Додати цибулю, солодкий перець, чилі і томати, перемішати. Готувати 25 хв. акуратно роздавлюючи помідори дерев'яною ложкою.
Посолити, додати подрібнений часник. Відразу ж після цього влити вино і покласти обсмажений бекон. Дати закипіти, зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати під кришкою 15 хв.
Розкласти по глибоких тарілках, скропити оливковою олією.
покрокові фото
додаткова інформація
Рецепт: Курка чиліндрон, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах