Так, так, Гість - саме так, але це не головна некоректність з мого боку по відношенню до цієї "священної корови". Я взагалі рекомендую замінити цей самий хамон на більш демократичний варіант якоїсь сиро в'яленої імпа делікатухі. Зрозуміло, що це не буде ЯК В ІСПАНІЇ, але блюдо при цьому не втратить своєї оригінальності) Дякую.
To MF Хамон, а не Ханон.
Те Надюшка Ханон - це варіант сиров'ялені типу шинки, при виготовлених прямо на кістки задньої ноги тварини цілком. Якщо вас не особливо турбує отримання смаку саме близького до оригіналу - то я так думаю можна замінити на варіант іншого сиров'ялені м'яса - бекону якогось.))). Але взагалі Ханон - не дефіцит, в Челябінську - тобто откель Я щасливий вам писати лист - є вже і вітчизняного виробництва - Курганського, в даному випадку. Я взяв тупо імпортний цей самий Ханон, тому що він був просто дешевше: наш коштував 2 тисячі, а австрійський (?) - півтори))). Хоча курганський виглядав мінімум красивіше і був виражено "зав'ялених". Надюшка - блюдо таке з гостриків на дні смакового букета, чоловіче одним словом, врахуйте це. ))).
Вчора приготував, змінив тільки чуть чуть, замість курки взяв ту ж кількість курячих стегон, причому кістки видалив, все інше намагався дотримати слова в слово. Знаєте. і не помилився зі стравою вихідного дня - смак зовсім відмінний, і досить незвичайний. Користуючись нагодою - спасибі ВЕЛИЧЕЗНЕ за даний рецепт. Рекомендую до даного блюда мати лаваш, що не млинець, а таку корж. Соусу, насиченого і ароматного, виходить досить багато. Обов'язково приготую ще раз, але спробую взяти сорт курки так званої "домашній", щоб подовжити процес приготування і спробувати посилити саме м'ясну нотку в соусі. Як би там не було - всім рекомендую, ті хто любить отримувати "несподівані" результати будуть повністю задоволені. Ще раз спасибі за хороший рецепт.
Автентично-неаутентично, але вийшло дуже смачно. Дякую за рецепт!