Рецептів курячого супу з вермішеллю ціла дюжина, якщо не більше. Деякі господині вважають за свій обов'язок як можна сильніше ускладнити блюдо, «а то несолідно». Хтось же, навпаки, вважає, що в такому супі повинні бути тільки курка і вермішель, в кращому випадку ще трохи петрушки, але нічого понад! Ми пропонуємо не впадати в крайнощі і вибрати варіант по середині.
Отже, ось рецепт курячого супу з вермішеллю від нашого сайту.
Для курячого бульйону Вам знадобиться
Інструкція по приготуванню.
Крок 1. Варимо курячий бульйон
Основою для будь-якого супу служить бульйон; якщо бульйон у вас вже є або ви віддаєте перевагу свій рецепт ідеального курячого бульйону, то можете пропустити цей пункт.
Важливо! Перед початком варіння курку слід підготувати: ретельно вимити, перевірити, чи добре вона випотрошена, чи немає пір'я.
Курку потрібно нарізати на шматки середнього розміру, покласти в каструлю і залити водою (приблизно літра). Довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь.
Покласти в каструлю нарізану моркву, цибулю і болгарський перець. Варити при на невеликому близько півгодини, в міру необхідності знімаючи піну. В результаті повинен вийти ароматний бульйон золотистого кольору.
Порада. Якщо курка стара, то варити її потрібно довше, до години.
Ось і все, залишилося процідити нашу основу - і смачний бульйон готовий! Тепер перейдемо безпосередньо до супу.
Крок 2. Варимо суп
Поки готується бульйон, приготуємо інші інгредієнти. Картоплю треба нарізати кубиками, а цибулю з морквою обсмажити на сковороді з маслом близько 5 хвилин.
Потім додати все це в уже проціджений курячий бульйон. Варимо на помірному вогні протягом 20 хвилин (нам потрібно, щоб картопля зварилася). Потім засипаємо вермішель (в принципі, в цьому супі можна використовувати і інші макаронні вироби, але вермішель підходить для нього найкраще). Додаємо подрібнений часник, спеції, сіль і зелень. Варимо ще 5-8 хвилин - і вуаля!
Рекомендація! Щоб вермішель не розвариться занадто сильно, варіть її стільки, скільки вказано на упаковці мінус 1 хвилину. Не бійтеся, вона сама доварити вже після того, як Ви вимкніть вогонь.
Наш чудовий курячий супчик з вермішеллю готовий - можна розливати по тарілочках.
Сподіваємося, цей рецепт сподобається Вам і Вашим близьким. Всього доброго і приємного апетиту.