Для курячого супу можна використовувати готову локшину з магазину, а можна приготувати домашню локшину. Як зробити локшину будинку, дивись рецепт тут.
Куряча локшина рецепт
Для приготування курячого супу з локшиною нам буде потрібно
- курочка - ціла тушка (невелика) або половина
- цибулька ріпчаста - 1 головка
- морквина - 1 коренеплід
- локшина - за смаком
- перець мелений - за смаком
- сіль за смаком
- зелень кропу - за смаком
- Промиваємо потрошенную курочку під проточною водою, зрізаємо жир, інакше бульйон вийде не тільки жирним, а й каламутним, так як в процесі варіння відбувається емульгування жирів і бульончик може вийти каламутним.
- Підготовлену курку заливаємо холодною відфільтрованої водою, доводимо до кипіння.
- Як тільки з'явилася перша піна, знімаємо каструлю з вогню, вийманням з неї курку, зливаємо воду, обполіскувати каструлю і будемо робити правильний бульончик. Для цього знову закладаємо курку, заливаємо її холодної відфільтрованої водою, щоб вода на 1-2 пальця покрила тушку курки і доводимо до кипіння.
- Поки бульйон закипає, чистимо цибулю і моркву.
- Після закипання додаємо в бульйон цілі, очищені моркву і цибулю.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму, щоб бульйон трохи коливався (цим ми досягнемо прозорості). Знімаємо піну. Якщо Ви раптом не встежили і піна опустилася на дно, додайте холодної води, трохи додайте вогонь і піна підніметься.
- Варимо бульйон до готовності курочки, готовність визначаємо по м'якості м'яса - ножик повинен легко входити в м'якоть. Залежно від розміру і віку курки бульйон вариться від 40 хвилин до 1 години.
- Коли розуміємо, що курочка зварилася, витягуємо її і поміщаємо на окрему страву, даємо охолонути. Нарізаємо курку порційно.
- Бульйон проціджуємо (це за правилами ... я звичайно не проціджую). Видаляємо морквину і цибулю - вони своє відпрацювали - віддали вітаміни і аромат бульйону.
- Солимо і перчимо бульйон за смаком, доводимо до закипання і закладаємо в киплячий бульйон локшину. Якщо Ви використовуєте магазинну локшину, то варіть її на кілька хвилин менше, ніж написано на упаковці, додаєте нарізану на шматочки курку і доварювати до готовності локшини. Якщо локшину готуємо самі (рецепт можна подивитися за цим посиланням), то зазвичай домашня локшина вариться 5-7 хвилин, відповідно, закидаємо локшину, доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини і закладаємо курочку)
- Вимикаємо вогонь, посипаємо готовий супчик нарізаним кропом, закриваємо кришкою і даємо настоятися.
Курячий суп з локшиною готовий! При подачі на стіл можна в тарілку ще додати свіжого укропчика)
Цієї зими я сильно хворіла і подруга порадила мені в курячий бульйон додавати сік лимона і багато меленого перцю.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">
Скажу відразу, я спочатку дуже скептично поставилася до такої поради, особливо щодо соку лимона. Хвороба не проходила, сил не було пересуватися і я вирішила спробувати ...
По-перше, це виявилося дуже смачно, я навіть не підозрювала, що курячий бульйон або курячий суп з локшиною буде так гармонійно поєднуватися з лимонним соком, а по-друге, мій стан стало поліпшуватися. Рекомендую!
Нові рецепти смачної і простий у приготуванні їжі дивись тут.
Сподобався курячий суп з локшиною? Поділися рецептом з друзями!