Метод 1 з 4: Готуємо пшеничне або яєчну локшину
Візьміть велику каструлю з водою для кип'ятіння. Наповніть велику каструлю водою і поставте на сильний вогонь.
Додайте в воду щіпку солі. Це допомагає надати аромат локшині і кип'ятити воду при більш високій температурі, скорочуючи час приготування.
- Не додавайте локшину, поки вода не завирує, інакше локшина вийде сирої і м'якою.
- Обережно додайте локшину, щоб не розплескати гарячу воду собі на шкіру.
Варіть локшину до готовності. Залежно від товщини локшини, вам може знадобитися варити локшину від 5 до 12 хвилин. Щоб встановити правильний час, прочитайте інструкцію на упаковці.
- Проведіть локшиною по стінці каструлі. Якщо вона прилипає, значить готова.
- Подивіться на кінці локшини. Якщо вони білі в порівнянні з рештою локшиною, то їм потрібно більше часу.
- Підніміть локшину виделкою вгору. Якщо вона легко гойдається взад і вперед, то вона готова.
Зніміть локшину з вогню і злийте воду. Залийте локшину в друшляк, щоб злити воду.
Покладіть локшину в миску і додайте кілька крапель оливкової олії. Перемішування з достатньою кількістю масла допомагає запобігти злипання локшини.
Прикрасьте локшину або використовуйте в страві. Пшенична або яєчна локшина чудова з простим маслом, оливковою олією, сіллю і перцем. Можете також використовувати її як основу для запіканок, додавати в супи або покривати соусом для пасти.
Метод 2 з 4: Готуємо рисову локшину
- Якщо ви використовуєте свіжу, а не сушену локшину, можете пропустити цей крок.
Закип'ятіть каструлю з водою.
- Рисова локшина у вигляді паличок повинна готуватися близько 5 хвилин.
- Рисова локшина у вигляді вермішелі повинна готуватися близько 2 хвилин.
Злийте воду. Викладіть локшину в друшляк, щоб злити воду.
Подавайте локшину. Використовуйте локшину в салатах або супах. Смажена у фритюрі рисова вермішель також є дуже популярною стравою. Такий локшині можна надати форму пташиного гнізда, відразу після вилучення з гарячого масла.
Метод 3 з 4: Готуємо локшину з золотистої квасолі
Закип'ятіть каструлю з водою.
Зніміть каструлю з водою з вогню і дайте трохи охолонути. Локшину з золотистої квасолі можна кип'ятити, її потрібно тільки замочувати в гарячій воді.
Додайте локшину в гарячу воду. Залиште її на 15-20 хвилин, поки вона не розм'якне.
Злийте воду. Викладіть локшину в друшляк, щоб злити воду.
Додайте локшину в блюдо. Таку локшину можна додавати в супи, рагу і спекотне.
Метод 4 з 4: Готуємо гречану (соба) локшину
Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Додайте щіпку солі.
Киньте локшину в киплячу воду.
Зачекайте, щоб вода знову закипіла.
Додайте 1 склянку холодної води в каструлю. Це запобіжить разваривание локшини.
Готуйте локшину до м'якості. Це займе 5-7 хвилин. Коли локшина готова, вона повинна все ще бути трохи твердою. Будьте обережні і не варіть локшину надто довго, так як вона дуже швидко розварюється.
Дуже швидко промийте під холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
Подавайте локшину гарячої або холодної. Влітку японці їдять локшину соба з холодним бульйоном, а взимку - з теплим. Ця локшина дуже смачна з легкої підливою і запеченими овочами або рибою.
- Час приготування локшини залежить від вас. Ви любите її в італійському стилі? Максимум 8 хвилин. Недоварену? Менше 8 хвилин. Розварену? Більше 8 хвилин.
- Локшину можна знайти в різних місцях, включаючи відділ локшини / макаронів в вашому звичайному супермаркеті (або відділ міжнародних продуктів), азіатські продуктові магазини і онлайн продуктові магазини.
Що вам знадобиться
- Каструля (зазвичай, глибока)