Сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати незабутній суп з копченою куркою і рисом. Для приготування цього смачного супу нам потрібні такі інгредієнти:
- Копчена курка (грудинка) -0,4 кг;
- Морква - приблизно 1 - 2 шт невеликого розміру;
- Лавровий листок;
Страви з курки повинні бути присутніми в нашому раціоні
Куряче м'ясо - одне з найбільш дієтичних видів м'яса, адже калорійність його складає всього лише 190 ккал на 100 г, а в смаженої курки всього лише 235 ккал / 100 г. Тому для тих, хто хоче тримати себе в формі, куряче м'ясо - просто знахідка . При цьому м'ясо курки дуже поживно, завдяки високому вмісту в ньому білка.
М'ясо курки містить в собі білки у великій кількості, лінолеву кислоту, завдяки якій стимулюється імунна система, вітаміни групи В, А. Вживання в їжу курячого м'яса здатне запобігти деякі хвороби серця, зміцнити організм. Людям, які страждають від надлишку холестерину або ті, які стежать за його рівнем показано регулярно вживати страви з курки, адже в ній міститься найцінніше ліки для нервових клітин - вітнамін-ніацин.
Однак при всіх плюсах курячого м'яса, є все ж нюанси, які слід знати, перш ніж його вживати. Це м'ясо за рахунок вмісту в ньому гістаміну, може викликати алергію. Тому з обережністю його вводять в раціон харчування маленьких дітей і алергіків. Також варто врахувати той фактор, що курей при вирощуванні годують не найкращою для них їжею, щоб вони швидше росли, і колять антибіотики, щоб не хворіли, а це може не дуже добре позначитися на здоров'ї людини. Тому перевагу все ж варто віддавати домашнім курям.
Покроковий рецепт приготування
Отже, приступаємо до приготування курячого супу на нашу рецептом. В першу чергу необхідно підготувати копчену курку. Зробити це можна в домашніх умовах, а можна купити готову копчену курку, що простіше і менш затратно по часу. Курочку приготували тепер можна сміливо переходити до процесу приготування курячого супу з рисом.
Почнемо з приготування засмажкою. Дістаємо сковороду і ставимо її на газ, наливаємо рослинне масло і нагріваємо. Потім нарізаємо бекон соломкою, в сковороду з розігрітим маслом викладаємо його і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки. Після цього бекон виймаємо, ложем його на тарілочку і накриваємо серветкою, щоб вбрався зайвий жир.
Потім дрібненько ріжемо цибулю, моркву ріжемо маленькими кубиками. Все це викладаємо в сковороду, де підсмажують бекон. Якщо жиру в сковороді виявиться занадто багато, то його слід злити, щоб овочі були не особливо жирними і не засмажити. Пассируем до утворення золотистої скоринки на луці.
Тим часом ріжемо копчену курку невеликими шматочками. Додаємо ці шматочки в бульйон. Доводимо знову до кипіння і проварюємо на слабкому вогні приблизно хвилин 10.
Потім можна вже додати попередньо замочений рис. Рису додаємо в залежності від бажаної густоти супу. Хочемо ще сказати, що такий рисово-курячий суп найкраще варити на один день, тому що рис має властивість розбухати і на наступний день він вже може перетворитися в кашу.
Після того, як вже додали рис, приправляємо чорним меленим перцем, додаємо лавровий листок, солимо за смаком і залишаємо на плиті варитися ще близько 10 - 15 хвилин, до готовності картоплі і рису.
Потім каструлю знімаємо з вогню і даємо настоятися ще хвилин 10. Все, ароматний, смачне і ситне перша страва з копченою куркою готове.
Рецепти курячих супів різноманітні, їх можна робити також з вершками, з плавленим сирком, з вермішеллю, з гречкою, та з чим завгодно, на що тільки вистачає фантазії, адже курка поєднується практично з будь-яким продуктом.
Розливаємо свіжоприготований суп з копченої курки з додаванням по тарілках і подаємо до столу, попередньо прикрасивши дрібно порізаною зеленню петрушки і кропу. Подавати можна з хлібом або свіжим лавашем. Також можна окремо подати салат зі свіжих овочів і зеленню.