У статті «Як приготувати курячу грудку смачно і дієтично» ми показали вам варіанти маринування курячого філе, використання спецій і варіантів приготування дієтичного м'яса. Тепер залишилося навести кілька прикладів рецептів, щоб ви могли на практиці приготувати курячу грудку смачно і дієтично.
Птиці знаходиться місце в будь-якій дієті, оскільки вона цінне джерело незамінних амінокислот при малому вмісті жиру. На жаль, більшість тих, що худнуть вважають, що схуднення вимагає жертв, здорове харчування - не смачно. Здорове харчування може і повинно бути смачним, щоб не було зривів, а зниження ваги було легким і комфортним.
М'ясо курей - універсальний продукт. Його можна готувати по-святковому і на кожен день. Воно поєднується з будь-яким гарніром. Мало хто знає, що грудка відноситься до білого м'яса, а гомілки - до червоного. Для людей, які не їдять яловичину і телятину. гомілку стане непоганим джерелом заліза.
Способи приготування курки
Навіть самий дієтичний продукт можна зіпсувати неправильної обробкою. Наприклад, посмажити або змішати з висококалорійними компонентами. Існують різні рецепти смаженої курки. але всі вони підходять для рідкісних свят людям зі здоровим травленням, яким не потрібно худнути. Багато смажать заради соковитості і рум'яної хрусткої скоринки, але соковитості допоможе домогтися правильно підібраний маринад для курки, а хрустка скоринка вийде при запіканні на відкритому листі.
У числі інших способів перетворити дієтичний продукт в калорійну бомбу - використання великої кількості масла або сиру, котлети з покупного жирного фаршу або за рецептом бабусі з великою кількістю хліба, додавання сала в паштет. Якщо для вас пріоритет - струнка фігура і здорове травлення, то забудьте про це.
Запікання, бланшування, варіння, тушкування, приготування на грилі - більш здорові і менш калорійні способи (калоризатор). Також птицю можна готувати в складі складних страв - плов, різні салати, дієтичні котлети, паштет.
Салат Цезар з куркою
Натріть філе перцем і сіллю, запечіть на відкритому листі. Яйця на одну хвилину помістіть в окріп, після остудіть за допомогою холодної води. В окремому посуді підготуйте соус - змішайте яйця з маслом, соком лимона, тертим часником, гірчицею, сіллю. Збийте до стану однорідної маси. М'ясо, помідори і листя салату наріжте, а сир - натріть на сирної тертці. В кінці з'єднайте всі компоненти і заправте соусом.
Це варіант калорійного святкового Цезаря. Для звичайного дня краще вибрати більш прості і дієтичні варіанти салату Цезар.
Салат з куркою і ананасами
Спершу відваріть філе, яйця. Далі довільно наріжте всі компоненти страви, посоліть, поперчіть, заправте сметаною. Це теж святкове блюдо, але ви можете готувати його частіше. Вибирайте маложирную сметану і сир зниженої жирності. Смак салату не зміниться, але калорійність знизиться.
Курка з картоплею в духовці
Це святкове блюдо розраховане на велику компанію. Курча і картопля набагато смачніше, коли вони свіжоприготовані, а не розігріті.
Курка в духовці
Ви можете взяти цілого курчати, грудку або гомілки. Розглянемо на прикладі курячих грудок.
Рослинним маслом змастіть форму для випікання. Рівномірно викладіть грудки. Змішайте в окремому посуді сік, мед, імбир, перець, сіль. Рясно змастіть цим соусом м'ясо. Кукурудзяні пластівці необхідно розтовкти, змішати з петрушкою і посипати на філе. Випікайте при 180 ° С 30-40 хвилин. Цей рецепт можна легко включити в свій раціон.
курячі котлети
Якщо в магазинах вашого міста відсутня філейний фарш, то зробіть його самостійно, пропустивши філе або грудку через м'ясорубку. Залийте манку водою на 15 хвилин. Тим часом наріжте цибулю і змішайте його з фаршем, яйцями, сіллю, перцем. Додайте манку, потім ретельно перемішайте. Зліпити котлети, кожну обваляйте в панірувальних сухарях. Готуйте 20-30 хвилин на пару або в духовці на відкритому листі при 200 ° С. Ще один прекрасний повсякденний варіант.
Плов з куркою
Рис відварити в окремій каструлі до напівготовності. Тим часом в толстодонной каструлі обсмажте терту моркву, дрібно нарізану цибулю, чайну ложку спецій і м'ясо. Додайте напівготовий рис, долийте стільки води, скільки буде потрібно (calorizator). Коли плов буде готовий, посоліть, поперчіть і приправте залишилася ложкою спецій. Якщо ви любите більш насичений смак і аромат, візьміть більше приправи.
Це найпростіший плов, але його можна урізноманітнити з різними овочами. Існують калорійні і дієтичні рецепти плову. які можна включати в свій раціон. Дієтичні варіанти можна готувати хоч щодня, а калорійні доповнять святковий стіл.
курячий паштет
Відваріть в одній каструлі до готовності грудку, морква, одну цибулину. Лук викинете, решта остудіть. На сковороді протушкувати гриби з цибулею і теж остудіть. Змішайте всі інгредієнти в блендері, додайте сіль і перець. Якщо паштет здасться вам сухим, додайте трохи бульйону, в якому варили птицю. Паштет однаково гарний для свята і повсякденного раціону.
Курячий рулет
Спочатку підготуйте окіст - промийте, очистіть його від шкіри і видимого жиру. Акуратно звільніть від кістки - зробіть поздовжній надріз з одного боку і поступово обрізайте кістка так, щоб не довелося різати на кілька частин. Філе наріжте на шматочки і викладіть в центр обробленої стегенця. Натріть м'ясо подрібненим часником, перцем і сіллю. Загорніть в рулет, а рулет - в фольгу. Випікайте при 180 ° С 60 хвилин, а потім остудіть.
Рулет підходить для повсякденного харчування, але ви можете зробити його більш урочистим, якщо під грудку викладіть шар сиру і додасте зелень.
З птахом можна приготувати все, що завгодно - святкові і повсякденні страви, гарячі і холодні закуски, другі страви і салати. Необхідно лише знайти трохи часу і натхнення.
У розділі Рецепти ви знайдете безліч варіантів приготування філе з уже обчисленою калорійністю - покрокові рецепти других страв, закусок, котлет і салатів.
У статті «Як приготувати куряче філе» наведені святкові і повсякденні рецепти страв з курячого філе.
У статті «Як приготувати курячу грудку смачно і дієтично» ви дізнаєтеся секрети простого приготування грудки, з використанням різних спецій і маринадів.