Папрікаш - це блюдо угорської кухні, яке в основному готують з білого м'яса, наприклад, з курки, ягняти і навіть риби. М'ясо гаситься в сметані або вершках з додаванням паприки. Блюдо виходить дуже ніжним, ситним і, звичайно, смачним. Сьогодні пропоную приготувати курячий папрікаш. Рецептів цієї страви безліч, я хочу поділитися одним з найвдаліших.
Для приготування курячого папрікаш нам буде потрібно:
курка (будь-які частини) - 700-800 г;
перець болгарський - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сметана (у мене сметана жирністю 15%) - 3 ст. л .;
часник - 2-3 зубчики;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
рослинне масло для смаження.
Підготувати продукти для приготування папрікаш. Я використовувала курячі ніжки. М'ясо промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Цибулю і часник очистити.
Добре втерти сіль і перець в шматочки курки і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
У велику сковороду з високими бортиками налити рослинне масло і поставити на вогонь. Викласти курку в сковороду.
Обсмажити курку на сильному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки.
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Болгарський перець вимити, очистити від насіння і нарізати тонкими смужками.
Я готувала паприкаш у великій сковороді і не виймала курку з сковороди під час готування. Якщо у вас сковорода меншого розміру, потрібно обсмажену курку викласти на тарілку і обсмажити овочі на маслі після курки. Я просто зрушила курку в одну частину сковороди і на порожнє місце виклала лук. Обсмажити цибулю до м'якості, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин.
Потім перемішати курку з цибулею і знову зрушити на край сковороди. Викласти в сковороду болгарський перець і обсмажити протягом 5 хвилин, періодично помішувати. У цей час наша курочка готується і стає все м'якше і ніжніше.
Потім перемішати курку з овочами. Додати паприку і часник, злегка посолити. Часник можна пропустити через прес, нарізати тонкими пелюстками або просто розчавити зубчики ножем. Все добре перемішати, додати трохи води або бульйону. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати, приблизно, 30 хвилин, періодично помішуючи. Слідкуйте, щоб блюдо не пригоріло.
У сметану додати борошно.
Добре перемішати сметану з борошном до однорідного стану.
Викласти сметанним суміш до курки.
Все добре перемішати і тушкувати курячий папрікаш далі під кришкою протягом 15-20 хвилин.
Готову страву подати в гарячому вигляді, дуже смачно з відвареним рисом. Шматочок ніжною курочки з пікантним соусом - просто пальчики оближеш. Загалом підведу підсумок: на приготування курячого папрікаш у мене пішов рівно годину, а в результаті я нагодувала свою сім'ю смачним і найніжнішим блюдо. Готуйте з задоволенням і радуйте своїх близьких!
Схожі статті
