Для відбивних з птиці найкраще підійде м'ясо курки, смак якого прекрасно доповнять сир і гриби. У нашому рецепті для курячих відбивних візьмемо гриби печериці, а сир буде плавлений. Для повного приготування відбивних вистачить 40 хвилин, при цьому задіємо тільки сковорідку (сотейник). Приготувати вдома таке блюдо з птиці можна і в будній день і на вихідні. Курячі відбивні з сиром і грибами таке ідеальне м'ясне блюдо, що питання, що зробити на друге, зникне сам по собі.
Інгредієнти рецепта:
- упаковка курячого філе,
- гриби - грамів 300 (жменю) печериць середніх розмірів,
- сир плавлений (60% жирності) - 2-3 пачки,
- 3 курячих яйця,
- 3 цибулини середніх розмірів,
- по грамів 100 муки і панірування для смаження відбивних,
- рафінована олія, сіль і мелений перець.
Приготування відбивних з курки, з фото
Частини курячого філе миємо й підсушують, щоб воно не линула при розрізанні по дошці, Разрезаем цільні шматки уздовж на 2-3 частини, виходячи з їх товщини.
Упівсили відбиваємо вийшло молотком, солимо і перчимо м'ясо.
Гриби миємо, чистимо від тонкої шкірки і нарізаємо пластами по всій довжині.
Готуємо цибулю, почистивши від лушпиння і вимивши, після чого нарізаємо його шматочками.
На дно сковороди або сотейника наливаємо олії і викладаємо частину нарізаної цибулі.
Відбите куряче філе спочатку обвалюють в борошні для того, щоб яйце в подальшому в нього добре вбралося.
Вмочуємо м'ясо в збиті яйця.
Далі слід обвалювання кусків в попередньо просіяних пшеничних панірувальних сухарях.
Викладаємо м'ясо в сковорідку поверх лука.
Зверху на нього - акуратно нарізані гриби, присаливаем їх.
Розкладаємо поверх грибів решту нарізаної цибулі.
Нарізаним тонкими пластами плавленим сиром накриваємо зверху відбивні.
Смажимо на малому вогні. Щоб сир гарненько розплавився, щільно прикриваємо сковороду відповідної розміром кришкою. Після закінчення 20 хвилин готові курячі відбивні з сиром і грибами можна буде подавати на стіл.
На сьогодні ми вирішили питання, що буде на друге, а для наступного разу можу запропонувати запекти кролика в духовці. Незрівнянний смак і аромат гарантую! Чи є у Вас ідеї, що подати домашнім до чаю або кави? У мене так. Сирні пончики. як не можна до речі, підійдуть для приємного закінчення обіду.