Рецепт дуже простий і час приготування займає всього одну годину. Результат: відмінне домашнє другу страву, дуже ніжне куряче м'ясо в ароматних томатному соусі.
1,4 кг стегенець (або кролик),
100 гр вершкового масла,
1 велика цибулина (або 4 цибулі шалот),
2 зубчики часнику (не очищати),
150 гр бекону,
450 гр томатів (близько 5ти помідор),
250 гр грибів,
120 мл сухого білого вина (або червоного),
букет гарні:
2-3 гілочки чебрецю,
2 гілочки петрушки,
1 лавровий лист.
Чистимо помідори. Робимо хрестоподібні надрізи на помідорах і заливаємо їх окропом на кілька хвилин.
Потім витягуємо помідори ложкою по одному і акуратно знімаємо шкірку, якщо помідори полежали в воді достатня кількість часу, шкірка знімається дуже легко.
Нарізаємо помідори на великі шматочки.
Нарізаємо бекон і цибулю.
Робимо букет гарні.
У сковороді з високими краями і товстим дном розтоплюємо 70 г вершкового масла.
Викладаємо туди стегенця, попередньо розрізавши їх навпіл (якщо у вас кролик, розріжте його приблизно на 10 шматочків). Туди ж кладемо цибулю, бекон, часник і букет гарні. Смажимо на великому вогні близько 10-ти хвилин, поки м'ясо добре не підрум'яниться. Часто перемішуємо.
Потім додаємо томати, солимо, перчимо, добре перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 25 хвилин, не накриваючи кришкою.
Поки м'ясо гаситься, займемося грибочками. Миємо й нарізаємо їх навпіл.
У невеликій сковороді розтоплюємо решту 30 гр вершкового масла і на сильному вогні обсмажуємо гриби.
Обсмажуємо, поки не випарується майже вся волога і гриби придбають смачний золотистий колір.
Викладаємо гриби до м'яса і добре перемішуємо. Продовжуємо гасити.
Коли 25 хвилин гасіння закінчаться, додаємо вино, добре перемішуємо. Пробуємо на сіль і перець.
І тушкуємо на повільному вогні ще 8 хвилин, накривши кришкою. Після чого знімаємо з вогню і даємо готової страви постояти ще 5 хвилин під кришкою.
Усе! Стегенця по-ліонськи готові. Радиться подавати це блюдо з картопляним пюре або свіжої пастою, полив м'ясо і гарнір соусом. У мене було пюре з петрушкою і салат.
Поділися з друзями в соц.сетях!
Котлети з тріски зробити зовсім нескладно, так як ця риба ...
Саме час приготувати пироги для посиденьок з теплим чаєм в ...
Брамборак - це чеські картопляні деруни з додаванням шматочків бекону ...
Пиво - це компанійський напій, а де компанія - там ...
Цей оригінальний рецепт здивує шанувальників класичних чебуреків. Хрустке тісто в ...
Незвичайне закусочне печиво буде хрустким і розсипчастим. Ця проста випічка ...
Рецепт лечо з перців і помідорів - як в дитинстві, ...
Соус Болоньєзе - мабуть найпоширеніший соус, який додають в ...
Бісквітне печиво «Савоярді» - не тільки дуже смачне до чашечки ...
Здавалося б, що може бути незвичайного: ягоди, цукор - ось ...