Курячі ніжки, обсмажені в паніровці - це неймовірно смачне, хрустке і апетитне блюдо, яке приведе в захват будь-якого, хто його спробує! За рахунок використання панірувальних сухарів, в процесі обсмажування на м'ясі утворюється рум'яна і хрустка скоринка.
Таку страву цілком можна подавати до закусочного столу (наприклад, при зустрічі з друзями) як самостійну страву, лише доповнивши його улюбленим соусом, напоями та свіжими овочами.
Курячі ніжки в паніровці на сковороді
- курячі гомілки - 10 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 100 г;
- білі панірувальні сухарі - 200 г (або 8 ст.л.);
- суміш спецій «Каррі» - 20 г;
- порошок солодкого перчика - 1 ст.л .;
- часник сушений (гранульований) - 2 ч.л .;
- масло - для обсмажування.
Тривалість приготування: 30 хв.
Калорійність на 100 г: 290 кКал.
- Підготуйте курячі гомілки: Умийтесь, ретельно просушіть (добре вбирають вологу паперові рушники), а потім натріть з усіх боків сумішшю спецій «Каррі» і залиште на 10-15 хвилин - їм необхідно промаринуватися;
- За той час, поки курячі ніжки маринуються, приготуйте паніровці. Змішайте панірувальні сухарі з гранульованим часником і солодкою паприкою;
- В окремі піали помістіть борошно, трохи розхитані вилочкою яйця і приготовлену панірування;
- Замариновані гомілки умочіть спершу в борошні, потім у збитих яйцях і наостанок, в панірувальних суміші;
- Викладіть запаніровані ніжки на сковороду з киплячим рослинним маслом і обсмажте з усіх боків до утворення рум'яної скоринки;
- Обсмажені гомілки викладіть на паперові серветки або ж рушники - це позбавить м'ясо від зайвого масла;
- Подавайте цю закуску до столу, безпосередньо після приготування - в гарячому вигляді вона особливо апетитна і смачна.
Готуємо як в КФС
А ви вже пробували курячі ніжки в паніровці в KFC? Вони нереально смачні - це дійсно саме ту страву, яке неодмінно варто спробувати, а потім приготувати вдома самостійно, адже ваші старання не будуть залишені без уваги - ваші гості будуть в захваті!
Ніжне м'ясо в хрусткою і одночасно тане в роті паніровці - все це в сукупності і є головною перевагою і відмінністю стріпси, від звичайного смаженого м'яса.
До речі, рекомендую взяти на замітку рецепт панірування, адже в ній можна готувати не тільки ніжки, а й будь-які інші курячі частини (наприклад, крила або філе).
- гомілки курячі - 2 кг;
- пряно-ароматична суміш для «Курки» - 2 упаковки (50 г);
- масло (для фритюру) - 1 л;
- борошно - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- кукурудзяні несолодкі пластівці - 1 упаковка.
Час приготування страви: 45 хв.
Калорійність на 100 г: 295 кКал.
- Підготуйте основу для стріпси - курячі ніжки. Їх необхідно вимити, ретельно осушити (серветками) і натерти пряно-ароматичною сумішшю «Для курки»;
- Підготуйте 3 піали: одну наповніть борошном, другу - збитими яйцями, а третю - подрібненими кукурудзяними пластівцями. Для того, щоб подрібнити кукурудзяні пластівці, їх необхідно висипати в пакет, а потім кілька разів пройтися по ньому качалкою;
- Обваляйте гомілки в борошні, після чого умочіть у збите яйце, а потім ретельно запаніруйте в пластівцях;
- У сотейник з високими бортиками влийте рослинне масло і доведіть його до кипіння. Невеликими партіями опускайте запаніровані гомілки в киплячу олію і обсмажуйте до золотистої хрусткої скоринки;
- Обсмажені в киплячій олії стріпси викладіть на рушники (паперові), щоб вбралося надмірна кількість масла;
- Ніжки КФС подаються до столу з сирним, часниковим соусами і гострим кетчупом.
Рецепт закуски в кунжутної паніровці
Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування пікантних хрустких ніжок в кунжутної паніровці. Панірувальні сухарі, змішані з кунжутом - додадуть готовому м'ясу особливу родзинку.
- ніжки курячі - 12 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- білі сухарі (хлібні) - 100 г;
- кунжут білий - 100 г;
- суміш спецій для курки - 25 г;
- сметана - 4 ст.л .;
- соняшникова олія - для смаження;
- томатний соус «З паприкою» - для подачі.
Тривалість приготування: 50 хв.
Калорійність на 100 г: 285 кКал.
Рецепт хрустких курячих ніжок в кунжутної паніровці по кроках:
- Ніжки Умийтесь, осушите, а потім змастити з усіх боків сумішшю спецій для курки і сметаною;
- Приготуйте пікантну паніровці: змішайте хлібні сухарі з кунжутним насінням. В окремій піалі за допомогою вилки стільком людям курячі яйця з дрібкою солі;
- Замариновані ніжки умочіть в яйцях, а після цього ретельно обваляйте з усіх боків в кунжутної паніровці;
- У сковороду з високими бортиками налийте досить велика кількість соняшникової олії і розжарити, доведіть його до кипіння;
- За кілька штук (партіями), опускайте запаніровані ніжки в киплячу олію і підсмажте їх у фритюрі до готовності і утворення золотистої скоринки;
- Готові хрусткі ніжки в кунжутної паніровці найкраще поєднуються з томатним соусом «З паприкою», він як не можна краще відтіняє пікантність цієї страви.
Сирний суп з фрикадельками - це дуже смачно!
Візьміть на замітку рецепт пасти зі шпинатом - відмінний варіант як зробити борошняне блюдо корисним.
Гострі гомілки в паніровці в духовці
Всі страви, приготовані в духовці, частково відносяться до розділу здорового харчування і, курячі ніжки - не виняток. Так як м'ясо запікається із застосуванням найменшої кількості масла. Взагалі, гострі курячі ніжки в хрусткій паніровці - це відмінна закуска до пива, так що чоловіки її неодмінно оцінять!
Інгредієнти для приготування:
- курячі ніжки - 10 шт .;
- гірчиця «Гостра» - 1 ст.л .;
- мед - 1 ст.л .;
- томатний соус - 1 ст.л .;
- мелений перець чилі (порошкоподібний) - 0,5 ч.л .;
- крохмаль картопляний - 3 ст.л .;
- яйце - 1 шт .;
- хлібні сухарі (подрібнені) - 150 г;
- соняшникова олія - 3 ст.л.
Час приготування: 40 хв.
Калорійність на 100 г: 270 кКал.
Етапи приготування курячих ніжок в духовці:
- Приготуйте соус для маринування: змішайте в піалі гірчицю з медом, томатним соусом і перцем чилі. Повапните приготованим соусом ніжки і відкладіть їх в сторону;
- Підготуйте все необхідне для панірування. В піалі віночком збийте куряче яйце, подрібніть хлібні сухарі в дрібну крихту (дуже зручно це робити за допомогою качалки).
- Шматочки курки спершу обваляйте в крохмалі, потім умочіть в яйці і, наостанок, запаніруйте в сухарях;
- Деко для запікання змастіть маслом, потім викладіть на нього підготовлені курячі шматочки і відправте на 40 хвилин в розігрітий до 190 0 С духовку;
- Запечена в духовці гостра курочка в паніровці готова. Смачного!
Порада: для того щоб курячі шматочки виходили рум'яними і хрусткими, їх необхідно обсмажувати (запікати) партіями (по кілька штук) і дотримуватися відстань між ними. В іншому випадку, частина м'яса може залишитися сирої, а до того ж, покриється нерівномірною скоринкою.