Курячі гомілки в пікантно-гострої паніровці виходять неймовірно смачними. Соковиті, гостренькі, та з хрусткою скоринкою, як тут можна пройти повз. Звичайно ж, можливий більш дієтичний варіант з курячими грудками в кукурудзяної паніровці. але від таких апетитних ніжок важко відмовитися. До того ж рецепт дуже простий і багато часу на свою реалізацію не вимагає, тому купуємо курячі ніжки і сміливо готуємо.
Складові:
- 1 кг курячих ніжок;
- 1 ст. кукурудзяних наслідках пластівців;
- 1 ст. панірувальних сухарів;
- яйце;
- рафінована олія;
- 20 г соусу чілі;
- 1 ч. Л. сухого часнику;
- 1 ч. Л. гострого червоного перцю;
- за смаком сіль і перець чорний;
Як посмажити курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою
1. У невелику чашку розбиваємо яйце, додаємо соус чилі, рафінована олія, сухий часник, червоний гострий перець і сіль з меленим чорним перцем за смаком.
2. Збовтуємо все це до однорідності. Отримуємо масу червоного кольору, яка, власне, і буде відповідати за пікантну гостроту майбутніх ніжок в паніровці.
3. Гомілки моєму, видаляючи (якщо є) залишки пір'я і грубої шкіри і укладаємо в підходящу посуд.
4. Виливаємо до ніжок гострий маринад і, гарненько перемішавши гомілки руками, залишаємо маринуватися близько години. Можна замаринувати на ніч, тоді смак ніжок вийде більш яскравим за гостротою.
5. Несолодкі кукурудзяні пластівці подрібнюємо і з'єднуємо з панірувальними сухарями.
6. Потім беремо промаринуватися ніжку і буквально вдавлюємо її в сухарну суміш. Панірування повинна лягти щільно і рівномірно. Запанірувати все гомілки, даємо їм трохи просто полежати, наприклад, на обробній дошці, щоб панірувальний шар підсох і сильніше закріпився на поверхні.
7. Смажимо запаніровані гомілки в достатній кількості масла до рум'яності. Ідеальним варіантом буде жарка у фритюрі. Апетитно рум'яні, з хрусткою скоринкою ніжки викладаємо спочатку на серветки, щоб позбутися від надлишку масла. Якщо гомілки використовувалися великі, то краще підстрахуватися і помістити обсмажені ніжки на 20 хвилин в духовку, прогріту до 180 градусів.
8. Подаємо гомілки в гострій паніровці з соусом. Часниковий, томатний, горіховий, табаско або сирний. Вибираємо будь-який і насолоджуємося хрусткими курячими ніжками.
