Доброго часу доби, шановні читачі блогу про здоровий спосіб життя. Ні для кого не секрет, що самим дієтичним м'ясом є куряче філе. Однак у цього продукту є один істотний недолік - часто при його приготуванні блюдо виходить сухим і несмачним. Щоб уникнути цього, біле м'ясо птиці слід правильно готувати. Моїм улюбленим варіантом є приготовані курячі грудки в фользі в духовці, які завжди виходять соковитими і смачними.
Куряче філе з грибами і овочами
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 3 штуки курячого філе;
- 15 міліграм масла оливи;
- 8 печериць;
- 2 цибулини;
- 2 помідори;
- 2 моркви;
- трохи вершкового масла, перцю і солі.
- М'ясо промивається в холодній воді, обсушують, змащуються сумішшю з масла оливи, перцю і солі, залишається маринуватися.
- Гриби миються, чистяться, нарізаються скибочками.
- Лук чиститься від лушпиння, ріжеться маленькими брусками.
- Томати омиваються, нарізаються напівколами.
- Морква миється, чиститься від шкірки, натирається соломкою або ріжеться кружками.
- З фольги вирізаються 3 великих квадрата, кожен з яких змащується оливковою олією.
- У центр кожного квадрата укладається шматочок м'яса.
- Всі овочі і гриби поділяються на 3 рівні частини, які викладаються на кожен м'ясної шматочок.
- Поверх овочів кладеться тонкий шматочок вершкового масла, фольга щільно закручується, а потім викладається в форму для печі.
- Духова шафа прогрівається до 180 градусів.
- Блюдо встановлюється в духовку на 50 хвилин.
Калорійність на 100 г: 79 ккал.
Таке приготування дозволяє смачно запекти м'ясо в духовці. Соковитість м'яса досягається шляхом вбирання їм овочевих соків.
Філе куряче з сиром і овочами
- 1 куряча грудка;
- 1 кабачок;
- 10 помідорів чері;
- 160 грам сиру твердих сортів найменшою жирності;
- 1 цибулина;
- 4 обідні ложки нежирної сметани;
- 2 часникових зубки;
- 3 лимонні дольки;
- половина десертної ложки гірчиці.
- Насамперед потрібно промити грудку під холодною проточною водою, а потім вона обсушуємо за допомогою серветки.
- В окремій ємності перемішується сметана, роздавлений часник, гірчиця, сік лимонний часточок.
- М'ясо протикається ножем в декількох місцях уздовж волокон. Потім філе змащується отриманим маринадом, загортається в харчову плівку і кладеться в холодильник на 1 годину.
- У цей час готуються овочі. Лук чистять і нарізають півкільцями.
- Кабачок миється, нарізається кружками. Овочі з'єднуються і підсолювати.
- Форма для печі затьмарюється фольгою, на її дно кладеться замариноване м'ясо птиці. Поверх м'ясного шматочка укладається овочева начинка.
- Черрі ріжеться на половинки, викладається поверх лука і кабачків.
- Всі посипається 100 г натертого сиру. Потім фольга щільно загортається, а блюдо відправляється в духовку, прогріту до 180 градусів на 1 годину. За пару хвилин до готовності фольга відкривається, зверху блюдо посипається сиром, що залишився і знову відправляється в духову шафу.
На 100 грам: 69 ккал.
Таке приготування дозволить отримати не тільки соковиті м'ясні шматочки, а й ароматну апетитну рум'яну корочку поверх них. Ця страва я зазвичай готую до святкового столу.
Мариноване в кефірі філе
Одним з улюблених моїх дієтичних поєднань є біле м'ясо птиці і кефір. Замариновані таким чином грудки виходять соковитими і низькокалорійними, тому їх можна готувати навіть на суворій дієті.
Знадобляться наступні продукти:
- 400 г філе;
- 5 обідніх ложок знежиреного кефіру;
- трохи свіжої петрушки і кропу;
- невелика кількість солі, кориці, чебрецю, лимонного перцю.
Дієтичні грудки готуються за такою технологією:
- М'ясо промивається, обсушуємо, розрізається на 5 частин.
- В окремій ємності готується маринад з кефіру, подрібненої зелені і спецій.
- У маринад занурюються м'ясні шматочки, все перемішується і залишається на 20 хвилин. Я зазвичай даю інгредієнтів настоятися не менш години, це дозволить м'ясу увібрати в себе більше смаку від спецій і кефіру.
- Форма для печі затьмарюється фольгою, на її дно викладається філе, яке заливається кефірний маринадом.
- Блюдо щільно загортається в фольгу і запікають у духовці при температурі в 180 градусів 30 хвилин.
На 100 грам: 94 ккал.
Після повного приготування страви я раджу його дістати з духовки і дати настоятися протягом 10 хвилин, будучи закритим фольгою. Ця рада дозволить зберегти соковитість грудки.
Куряча грудка на кістки в фользі без додаткових інгредієнтів
На фото: готова курка, запечена в фользі в духовці
- 1 куряча грудка;
- десертна ложка орегано;
- трохи чорного і червоного перцю, солі.
Смачні грудки готуються за такою технологією:
- Грудка промивається під холодною проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і натирається сумішшю перцю, солі і орегано.
- В такому стані курка залишається на 1 годину для маринування.
- Мариноване м'ясо щільно загортається в фольгу.
- Духова шафа розігрівається до 190 градусів.
- Упакована курка кладеться в форму для печі, відправляється в духовку на 45 хвилин.
- За 15 хвилин до готовності блюдо слід вийняти, розрізати верхівку і відправити готуватися в такому стані. Цей прийом дозволить курці придбати рум'яний вид.
На 100 грам: 121 ккал.
До речі, при наявності в духовці функції гриля, їм можна скористатися для додання страві аромату. Запечені в фользі грудки слід подавати з гарніром зі свіжих або печених овочів. Також відмінним варіантом для доповнення страви є такі крупи, як гречка або рис.
Міні-поради для схуднення
Зменш порції на третину - ось що допоможе постройнеть! Коротко і в точку :)
Покласти добавки або зупинитися? Коли виникає це питання, точно пора припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви б не сумнівалися.
Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій і ставлення до їжі. Спробуйте - це працює.
Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.
Оточення впливає на нас - це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худла, і не змогла», «так все одно товстими залишимося», «хорошої людини повинно бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви-то тут при чому?
Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою повинна бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченої - це тільки питання часу.
Щоб знизити ймовірність переїдання, дотримуйтеся правила «10 спокійних ложок». У ньому йдеться: «Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете».
Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін в сторони. Або на одній нозі. Або присідайте, а після підстрибуйте. Словом, будьте різноманітніше.
Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона немов стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.
Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту і регулювання складу їжі.
Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Інша їжа - тільки після значної порції салату.
Хвилина вправ перед їжею зменшить апетит краще будь-якого спеціального засобу.
Заведіть в своєму холодильнику "Полку для струнких" і "Полку для повних". Яку ви вибираєте?
Щоб зменшити апетит, перед кожним прийомом їжі випивайте склянку кефіру.