Не лякайтеся назви # 151; гарнір насправді не такий вже і складний # 151; скоріше, просто складені. Як гарнір тут виступає картопляне пюре з базиліком і обсмажені овочі # 151; морква, селера і цукіні. А ніжний соус батардо відмінно доповнює куряче філе.
Якщо ви не хочете сильно заморочуватися, ви можете приготувати звичайне картопляне пюре або приправити його тертим часником.
Інгредієнти для курячого філе зі складним гарніром і соусом батардо
невелика морква # 151; 1 шт.
маленький цукіні # 151; 1 шт. (Близько 200 г)
кореневої селера # 151; 200 г
часник # 151; 1 зубчик
куряче філе # 151; 4 шт. (Близько 200 г кожна)
сіль і перець # 151; за смаком
близько 300 мл соусу батардо
картопляне пюре з базиліком
Спосіб пріготовленіякуріного філе зі складним гарніром і соусом батардо
Морква, кабачок і селеру натираємо на смужки за допомогою терки для корейської моркви. Якщо терки немає, можна тонко нарізати ножем, але це досить складно. Як варіант, можна натерти овочі на звичайну велику тертку.
На середньому вогні розігріваємо сковороду з 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо овочі і смажимо, постійно помішуючи, до м'яко хрусткого стану. В кінці додаємо натертий часник і лимонний сік, перемішуємо і вимикаємо.
Зберігаємо овочі теплими.
Розігріваємо на середньому вогні сковороду з 2 ст.л. рослинного масла. Куряче філе солимо і перчимо. Кладемо на сковороду і смажимо до готовності, приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку.
У тарілку кладемо пюре, зверху # 151; обсмажені овочі, потім нарізане скибочками куряче філе. Поливаємо соусом і подаємо.