Запечене куряче філе
Свята закінчилися, і ми вирішили, що треба переходити до менш калорійним стравам. Найоптимальніші в цьому плані - м'ясні страви, тому що ситні. А вже з усіх доступних видів м'яса самими дієтичними ми вважаємо курячі грудки. Але після всіх з'їдених смакоти, просто взяти і з'їсти банальне варене біле куряче м'ясо ну ніяк не хотілося. Тому, трохи пофантазувати, ми приготували куряче філе з гірчицею, медом і розмарином.
Готувати будемо практично без масла, адже ми ж б'ємося за низьку калорійність страви. Для цього спочатку куряче філе обсмажити на гриль сковороді, а потім запекти під гірчично-медовим соусом. Оливкова олія знадобиться лише для того, щоб змастити форму для запікання. Причому не наливаємо його на дно, саме змащуємо або пензликом або руками. А вже якщо ви візьмете силіконову форму, то взагалі можете обійтися і без масла.
Для соусу використовуємо гірчицю і мед. Мед беріть той, який вам більше подобається, це не принципово. А ось гірчицю візьмемо французьку зернову. Вона не така пекуча як звичайна, і більш ароматна. Її трохи гоструватий смак дуже гармонійно поєднується з солодощами меду. Соус, під час запікання, покриває куряче філе красивою глазур'ю і робить його апетитним.
Одного тільки аромату гірчиці нам здалося мало, тому ми ще мелений перець і розмарин додали. Ви можете додати ще якихось спецій, без яких не уявляєте собі улюблені страви.
Куряче філе з медом і гірчицею
Складові:
- Куряче філе - 4 штуки;
- Мед - 2 столові ложки;
- Зернова французька гірчиця - 1 чайна ложка;
- Розмарин - 1 гілочка;
- Сіль, перець за смаком;
- Оливкова олія для змащування форми для запікання.
Як смачно приготувати запечене куряче філе:
У миску викладаємо мед і гірчицю і розмішуємо до отримання однорідної соусу.
Куряче філе миємо й обсушуємо рушником.
Розпалює сковороду-гриль і обсмажуємо на ній з обох сторін куряче філе (по 5 хвилин з кожного боку).
З гілочки розмарину обриваємо листочки.
Форму для запікання змащуємо оливковою олією. Викладаємо в нього обсмажене куряче філе, солимо, перчимо до смаку, заливаємо медово-гірчичним соусом і посипаємо листочками розмарину.
Запікаємо філе в попередньо розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів протягом 10 хвилин.
Цей рецепт ламає всі стереотипи приготування м'яса. Використання меду в якості одного з інгредієнтів. Ну не знаю. Але обов'язково спробую. як правило. я довіряю виставляються рецептами. показую дружині. знайомим. цікавлюся їхньою думкою. Якщо їм подобається. то робимо. Останнім часом курку я смажу. взагалі без усього. хіба що трохи аджики. Кілограм солі на деко. залагоджую курку і на 40 хвилин в духовку.
Семен, медово-гірчична заливка для курячих страв дуже широко використовується вже давно і в домашній кухні, і в ресторанах. Вважається, що вона надає курячому м'ясу пікантний солодкувато-гострий смак. Мені в принципі подобається іноді для різноманітності, але я, як і ви, частіше курку приправляю аджикою: і гостроти більше, та й звичніше якось. Думаю, що це блюдо відмінно підходить для святкового дитячого застілля
Мед і гірчиця - прекрасний тандем, це дуже проста комбінація, яка добре допомагає підкреслити найтонші відтінки смаку. Звичайно, мед з соєвим соусом більш звичний для нас варіант, але повірте, з гірчицею це нітрохи не гірше.
Я дуже люблю готувати другі страви з використанням курочки. М'ясо смачне, ніжне, не жирне, дітки його їдять із задоволенням, а готується легко і швидко. Сьогодні скористалася вашим рецептом. Яке ж м'ясо вийшло соковитим, завдяки гірчиці і меду, розамарін дає особливий присмак. Вся сім'я в захваті, вимагала добавки. Тепер регулярно буду балувати свою родину курячим філе.
Мені теж здається зайвим мед, я взагалі не вітаю в своїй практиці готування додавання різних сиропів і взагалі солодкого, хоча знаю, що це рекомендується багатьма профі-кухарями - добавка в будь-яку страву, навіть на початку, невеликої кількості цукру, наприклад.
А ось зернова французька гірчиця несказанно мене зацікавила, я такий раніше не користувалася. Треба буде спробувати!
Мед абсолютно не зайвий. Гірчиця з медом чудово уживаються з куркою. Якось готувала з таким поєднанням курячі ніжки - навіть мої, консервативно налаштовані до кулінарних експериментів, батьки таке поєднання оцінили по достоїнству. Треба тепер спробувати за цим рецептом куряче філе приготувати. Завтра дієту свою розбавлю таким чудовим блюдом.
Я молода дружина, яка тільки починає вражати свого чоловіка кулінарними здібностями, і вчиться готувати якісь смаколики, тому я часто використовую рецепти з інтернету. Перший раз я зіткнулася з м'ясом в солодкому клярі в Китаї, мені сподобалося, тому використовувати соус з медом і гірчицею для курка не побоялась- вийшло чудово. Чоловікові теж сподобалося, буду і далі експериментувати.
Дякую за відгук. Приємно, що наш рецепт вам не тільки у нагоді, але і блюдо сподобалося. Сподіваюся, що і інші рецепти нашого блогу прийдуть вам до смаку.
Хоч поки і не пробувала сама, але впевнена, що за рецептом вийде дуже смачно! Люблю поєднання гарячих страв з медом, цікаве поєднання виходить, а тут ще й Горчічка тим більше. Пробувала з медом робити курку, але тільки на сковороді, довелося мед постійно додавати, все здавалося мало. Смачно вийшло, обов'язково спробую зробити в духовці.
Багато разів мені попадався рецепт курки де був присутній мед, але не пробувала жодного разу приготувати. Ваш рецепт мене дійсно зацікавив, спробую на вихідні приготувати, здивувати сім'ю. Привернув тим, що не вся курка, а саме грудка, я її більше люблю, і мені здається буде соковито і впевнена, що смачно! А розмарин одна з моїх улюблених приправ, завдяки чому я в передчутті чудесного страви!
Це було дуже смачно. Дякую за рецепт, беремо його для регулярного використання!