Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 1110 ккал
- Білки 72,3 грам
- Жири 66,7 грам
- Вуглеводи 39,4 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Курячі стегенця 4 штуки
- Велика сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Пшеничне борошно 100 г
- Оливкова олія extra virgin 50 мл
- Біле вино 220 мл
- Свіжий розмарин 3 стебла
- Лавровий лист 2 штуки
- Лимонний сік 20 мл
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Розігріти духовку до 220 градусів. Курячі стегенця з шкірою натерти сіллю і перцем з усіх боків. На велике блюдо просіяти борошно і обваляти в ній стегенця.
2. На вогнетривкої сковороді розігріти масло і на середньому вогні обсмажити м'ясо протягом десяти хвилин з обох сторін до появи золотистої скоринки. Потім влити вино, кинути в сковороду розмарин і лав-рушку, уварити рідину протягом двох хвилин. Потім влити півтори склянки води, довести до кипіння і зняти з вогню.
3. Накрити сковороду кришкою і помістити в духовку на сорок п'ять хвилин. Потім зняти кришку і потримати в духовці ще п'ять хвилин.
4. Вийняти стегенця з духовки, влити в сковороду лимонний сік, перемішати і подавати курчати разом з соусом з дна сковороди.
Лінивий варіант курчати тютюну - точніше, грецький його варіант. Лінь - одне з ключових морально-вольових якостей цього народу. Вона в кінцевому рахунку і дозволяє йому досягати багатьох вершин, в тому числі кулінарних. М'ясо за цим рецептом виходить соковитим і ароматним, оскільки смажиться на великому вогні в оточенні розмарину і лаврового листа - найсильніших трав'яних спецій. У Греції практично жодне куряче блюдо не обходиться без цитруса. У цьому є частка розумного: лимонна кислота нейтралізує жирність смаженої скоринки курчати. У лимонний соус, що залишився після смаження м'яса, можна всипати наполовину зварений рис Пілаф, добре перемішати і доготувати в духовці.
готували
за рецептом?