Готуємо гаряче з болгарського перцю і курки.
інгредієнти:
- 1 шт. курча
- 15 штук солодкого болгарського перцю
- 5 штук гострого перцю
- 5 штук помідорів
- трохи свіжої петрушки
- 40 гр. вершкового масла
- трохи рослинного масла
- 10 часточок часнику
- половину цибулини
- 1 чайна ложка борошна
- трохи томатної пасти
- трохи солі, меленого чорного перцю
Спосіб приготування:
Беремо курчати, моєму, потім в сковорідці обсмажуємо його на рослинному маслі для утворення скоринки. Далі кладемо курчати в глибокий посуд, заливаємо гарячою водою і варимо на слабкому вогні до готовності. Після виймаємо тушку курчати з бульйону і даємо охолонути. Відокремлюємо м'ясо від кісток і дрібно ріжемо.
Помиємо перець, потім на хорошому вогні обпалимо його з усіх боків. Для цього використовуємо або шампури і насаджує перець через плодоніжки або грати. Гарячі тушки перцю кладемо на 5-10 хвилин в поліетиленовий пакет і закриваємо, для того що б перець "отпотел". Як варіант замість целофановий пакет - кладемо тушки в каструлю і накриваємо кришкою. Наступний етап чистимо перець від шкірки (можна під холодною водою) акуратно. Відрізаємо плодоніжки і виймаємо насіння. Дрібно ріжемо. Потім висипаємо перець в сковороду де обсмажували курчати. Тушкуємо перець з додаванням цибулі, помідорів і часнику. Не забуваємо посолити. Додаємо томатну пасту і борошно, обсмажуємо, можна пирснути вина. Засипаємо стручки гострого перцю (цілком) і інші спеції
Виймаємо овочі, перекладаємо в глибокий посуд, додаємо дрібно нарізані шматки курки, перемішуємо. Зверху посипати стружкою вершкового масла. Запікати в духовці на невеликому вогні. Готову їжу подавати на стравах прикрашеної свіжою зеленню.
Час приготування
Приблизно хвилин 20 підготовчі заходи і 1 годину 10 хвилин займає вся приготування.
Корисна інформація
У домашніх умовах перець можна обпалити на газовій плиті.