Якщо ви любите страви з птиці, але спробували вже, здається, всі їхні варіанти, то спробуйте приготувати курчати по-віденськи. Особливості цієї страви заховані в дрібницях! Тому суворо дотримуйтесь рецептурі, і ви отримаєте чудову частування, гідне різдвяного чи новорічного столу.
Рецепт курчати по-віденськи з фото
Візьміть охолоджену випотрошену тушку курчати і обшпарте її окропом. Після цього акуратно обробити птицю так, щоб у вас вийшло 4-е частини, без грудки. Грудку можна просто прибрати в морозилку, а ось 2 великі стегна і 2 крила з частинами спини - компоненти для «курчати по-віденськи».
Отже, натріть курку сіллю всередині і зовні. Краще при цьому використовувати велику морську сіль. У 2 тарілки висипте борошно і панірувальні сухарі, а в третю - розбийте яйце. Обваляйте курку спочатку в борошні, потім рівномірно змастіть її яйцем, а потім посипте панірувальними сухарями.
Смажте курку у фритюрі близько 15-20 хвилин. Готовність можна визначити по рівномірної, насиченою золотистої скоринки.
Поки курча готується - очистіть і вимийте картоплю. Наріжте його брусочками і обсушити. Сковороду розжарити з рослинним маслом і смажте на ній картоплю. За 5 хвилин до готовності посоліть її.
Зелень петрушки і листя салату промийте водою і дайте їй стекти. Після цього листя дрібно порвіть, а петрушку наріжте і змішайте їх в глибокій мисці. Лимон розріжте на 4 частини. Заправте салат лимонним соком.
Подавайте курчати на великому Блюда з шматочками лимона, картоплею і зеленим салатом.