Доброго п'ятничного дня вам, а я сюди знову з рецептом. Пишу його в екстремальних умовах і не впевнена, чи вистачить зарядки ноутбука, щоб ви його побачили, але вірю, що вистачить. Якось в моєму блозі я вже розповідала про булочки з корицею. але сьогодні я вирішила зробити його максимально зрозумілим, тому що вони того варті. Солодко, ситно, соковито, смачно! приступаємо)
Інгредієнти булочок з корицею
- борошно - 550 г
- молоко - 100 мл
- тепла вода - 100 мл
- цукор - 75 г
- вершкове масло - 60 г
- яйце - 2 шт
- сухі дріжджі - 8 г
- сіль - 1 ч.л
- Розтопити вершкове масло і цукор (60 г) в молоці, не доводити до кипіння.
- Розчинити в теплій воді 15 г цукру і додати дріжджі. дочекатися, коли вони піднімуться.
- Влити дріжджі в молоко, акуратно перемішати, додати яйця і знову перемішати.
- Сіль змішати з борошном. Поступово вмішати 460 г борошна, потім висипати трохи борошна на стіл для замішування тіста.
- Замістити тісто і відправити в мисці, прикривши рушником в тепле місце на годину і займемося начинкою.
- цукор - 130 г
- какао - 30 г
- кориця - 20 г
- вершкове масло - 20 г
- ванільний цукор - 15 г
- Змішати в мисці цукор, корицю, какао і ваніль. Якщо вам зустрітися цукор з натуральної ваніллю, то раджу купувати його. Розтопити вершкове масло і остудити його до кімнатної температури.
- Розкачати тісто тонким шаром, приблизно 1 - 1,5 см, змастити розтопленим маслом і посипати коричної сумішшю.
- Закрутити тісто в рулет, як на фото, бажано що б рулет був тугий.
- Розділити рулет на 9 частин, відправити їх на деко, застелене папером для випічки і дати підійти ще хвилин 20.
- Надіслати заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 хвилин. Булки зарум'янилися, піднялися, значить пора діставати.
- Просочування булок цукровим сиропом необов'язковий процес, але чому б і ні? Додамо ще кілька десятків ккал - гуляти так гуляти!)
- Для сиропу потрібно взяти 100 г цукру і з чайною ложкою води нагріти його до того моменту, як цукор придбає карамельний відтінок. Влити в цукор 200 мл теплої води - сироп готовий.
- Просочити готові булки гарячим сиропом і зайнятися приготуванням крему.
- Сирний сир - 100 г
- Сметана - 100 г
- Цукрова пудра - 50 г
- Збити в мисці всі інгредієнти, крем готовий, він не повинен тримати форму, навпаки, рідкий крем краще оживляти булки і зробить їх соковитими.
- Змастити булки кремом, вже за бажанням їх можна полити кленовим сиропом і шоколадом, посипати горіхами і подавати до столу.
Хлопці, це смачно! І якщо раптом серед нас є ласуни, для яких булочок з корицею буде недостатньо, то пахлава допоможе вгамувати пристрасть солодкого!
Вдалого вам процесу приготування, якщо виникне бажання, і смачних вам вихідних!)
Оля, скажіть, будь ласка, після додавання борошна в отриману масу тісто таке рідке, додати ще борошна або так і повинно бути?)
Дивно, тісто зовсім не повинно бути рідким, адже якщо додати ту кількість борошна, яке зазначено в рецепті, то тісто вийде зовсім не рідким. Можливо, ви десь допустили помилку? А взагалі так, якщо тісто рідке, то додайте борошно до тих пір, поки воно буде не готове до вмешіванія)
Оля, це блаженство! Тільки що зробила - все точнісінько вийшло 😉 чоловік в захваті, діти вилизують тарілки. Дякую за чудовий десерт
[...] я приготувала точно за цим рецептом, він відмінно підходить для виробів такого [...]