Святкове гаряче блюдо французької кухні.
Курча по-прованськи рецепт приготування.
- 1 тушка курчати (приблизно 1,5 кг)
- 400 гр червоного і жовтого болгарського перцю
- 50 мл оливкової олії
- 100 гр червоної цибулі
- 6 часточок часнику
- 150 мл білого сухого вина
- 500 гр консервованих помідорів
- 250 мл курячого бульйону
- 5 гр чебрецю
- 80 гр маслин без кісточок
- сіль, перець - за смаком.
- Болгарський перець промити, запекти в духовці до м'якості, покласти в закриту кришкою посуд на 10 хвилин. Потім зняти шкірку і нарізати смужками шириною 5 мм.
- Курча вимити, нарізати на акуратні шматки і добре обсмажити на оливковій олії з усіх боків.
- Червоний цибулю почистити, нарізати великими кубиками, обсмажити до золотистого кольору в тій же сковороді, де смажилася курка. Додати подрібнений часник і обсмажувати ще 2-3 хвилини.
- Потім в сковороду з цибулею і часником влити вино і випарувати його до половини обсягу.
- Додати в сковороду смужки запеченого болгарського перцю, нарізані консервовані помідори і бульйон, посолити і поперчити за смаком, перемішати, згасити декілька хвилин.
- Курку викласти в форму для запікання, залити її приготовленим соусом, посипати чебрецем.
- Гасити в розігрітій до 200 градусів духовці 45-50 хвилин.
- В кінці приготування додати цілі або нарізані маслини.
- Готуємо смачно.
Сподобався рецепт? Поділіться нею з друзями!
СХОЖІ РЕЦЕПТИ
Стейк з яловичої вирізки з соусом беарнез Беф Бургіньйон
