Шашлик зі шматочків курки. До порції подається ріпчасту цибулю з зеленню і лаваш, а так само 1 маринований огірочок і 1 томат черрі.
Ціна: 180 руб. Вага: 200гр. +/- 20гр
До порції подається ріпчасту цибулю з зеленню і лаваш, а так само 1 маринований огірочок і 1 томат черрі.
Ціна: 200 руб. Вага: 230 +/- 20гр
Секрети приготування шашлику з курки
Шашлик з курки - ніжне блюдо, яке відмінно підходить для дітей, літніх людей зі слабким шлунком, спортсменів і всіх, хто піклується про своє харчування. У курки практично немає жиру, її м'ясо багате легко засвоюваним білком. Приготований на вогні, шашлик з курки зберігає ніжність і соковитість і відмінно поєднується зі свіжими і печеними овочами, легкими салатами і зеленню.
Для того, щоб шашлик вийшов соковитим і не пересмаженим, наші кухарі ретельно дотримуються рецептури і з великою увагою вибирають продукти для цієї страви.
- Підготовка м'яса. Найбільш підходяща частина - це стегна, проте можна приготувати шашлик з гомілок і грудки. Для приготування страви знадобиться молодий курча-бройлер, охолоджене м'ясо якого блідо-рожеве, майже без жиру і не має стороннього запаху. М'ясо повинно бути свіжим - в цьому випадку шашлик з курки вийде смачним і корисним;
- Складання маринаду. Курка має дуже ніжноволокнистою м'ясо, яке не потребує тривалому маринуванні. Тому для підготовки наші кухарі розробили фірмовий рецепт маринаду, який надає курці пікантність, але не пересушує її при смаженні. Для маринування свіжого курчати досить 0,5 - 1 години в залежності від частини тушки;
- Після маринування шматочки курки надягають на шампури і тужать в жарі заздалегідь прогрітих до певної температури вугілля. Готується шашлик дуже швидко, і наші кухарі стежать, щоб курка залишалася соковитою, і, разом з тим, повністю присмажився.
- Подається курячий шашлик до столу зі свіжими і печеними овочами, салатами, зеленню. Курка має ніжний смак і її не прийнято доповнювати гострими соусами.
Тонкощі приготування маринаду
Крім вибору м'яса і приготування вугілля для шашлику дуже важливо правильно скласти пропорцію інгредієнтів для маринаду. Цей склад повинен вийти таким, щоб м'ясо не розм'якло і, навпаки, не задубіли від надлишку кислоти.
У будь-якому маринаді присутні такі інгредієнти, як:
- Кислота. Це може бути розчин лимонної кислоти, винного або яблучного оцту, гранатового соку або кислого молока. Цей інгредієнт розм'якшує волокна м'яса, робить їх більш податливими для теплової обробки;
- Прянощі. До кожного сорту м'яса підбираються певні спеції і прянощі. Для курки хороший шавлія, розмарин, куркума, зіра, паприка, кінза, петрушка, чорний перець. Також обов'язково додається сіль, в інших випадках - лимон або лайм, мед або соєвий соус;
- Цибулю і часник. Ці овочі дрібно нарізають і додаються в маринад.
Приготований склад переливається в скляний або емальований посуд, куди поміщаються шматки курки. Ємність з маринадом закривається і забирається в прохолодне місце на потрібний час. Термін маринування залежить від складу маринаду і шматків м'яса.
Доставка шашлику з курки в м Павловський Посад
- Обіду в офісі;
- Дружніх посиденьок;
- Сімейного обіду або вечері;
- Трапези після тренування.
Замовте будь-які страви з асортименту меню нашої компанії на 1000 рублів і отримаєте безкоштовну доставку по м Павловський Посад і його околицях. Чекаємо на ваші заявки!