У кумквата є кілька назв: в європейських країнах його часто називають Фортунелла, а в Японії - кінканом. Родом же це цитрусова рослина з Китаю, де його називають «золотим яблуком». Як і інші, більш звичні цитрусові, Фортунелла дає плоди яскраво-помаранчевого кольору (правда, невеликого розміру) з характерним ароматом. А ось за смаком вона особливо не нагадує ні апельсин, ні мандарин. Тим більше що, на відміну від своїх побратимів, кумкват вживається в їжу разом з шкіркою (вона у нього хоч і з присмаком ефірних масел, але більш солодка, ніж у інших цитрусових).
Що стосується користі даного екзотичного фрукта, то вона величезна. На питання: «Кумкват - що це таке?» Правильною відповіддю буде - джерело вітамінів і мінералів. Цей смачний малюк містить воістину неймовірну кількість калію і кальцію, фолієвої кислоти і пектинових речовин, а також вітаміни А, В, С і Р. Причому ними багатий свіжий кумкват, сушений, а також поданий у вигляді варення (в останньому варіанті, звичайно, користі менше, ніж в інших). А ще Фортунелла містить унікальний натуральний бактерицидний і протигрибковий компонент, який називається Фурокумаріни. Завдяки йому кинкан прекрасно бореться з інфекціями, що вражають дихальну, травну та інші системи людського організму.
На жаль, на наших ринках не дуже часто можна зустріти кумкват. Що це таке, і де його можна купити, знають далеко не всі реалізатори фруктів. А якщо навіть і знайдеться в продажу свіжа Фортунелла, то ціна на неї буде захмарною в порівнянні з іншими цитрусовими.
Крім боротьби з інфекціями, кумкват показаний при стресах, для профілактики виразкової хвороби, крім того, він чудово допомагає при похміллі. Дивно, але всього кілька мініатюрних плодів в змозі повністю усунути симптоми наслідків серйозного застілля.
Що стосується вживання Фортунелла, то найпростіший варіант - це з'їсти її просто в свіжому вигляді. Фрукт цей приємний на смак, кисло-солодкий, з яскраво вираженим цитрусовим присмаком. Єдине, що може доставити неприємність при його вживанні - це кісточки, яких в деяких різновидах кінкана буває чимало. До багатьох салати (і не тільки фруктові) також можна додавати кумкват. Фото, на яких видно зрізи мініатюрних цитрусових плодів в салаті, як раз говорять про його присутність. Крім цього, з нього, як з будь-якого фрукта, можна готувати варення (правда, тоді потрібно запастися плодами в достатній кількості). Деякі види Фортунелла виростають в Грузії, вони більш доступні за ціною, але не так смачні, як японські або китайські. При бажанні деревце кумквата можна виростити вдома. Воно не дуже примхливо і при належному догляді цілком може принести плоди навіть в квітковому горщику.
Виростивши будинку достатню кількість кумквата, з нього можна приготувати варення, яке буде прекрасним иммуностимулятором і допоможе при застуді. Для нього знадобиться імбир, цукор і, звичайно ж, кумкват (що це таке, вже зрозуміло). На 400 г його плодів слід взяти 100 г цукру і 50 г імбиру. З цукру варять сироп, додавши півсклянки води і тертий імбир, потім туди відправляють нарізані навпіл плоди Фортунелла і варять, помішуючи, 20 хвилин. Готове зілля зберігають в холодильнику і вживають при перших ознаках застуди або просто з чаєм.
В супермаркетах досить часто можна зустріти сушений кумкват. Що це таке, написано на ціннику або на упаковці. Продавати його можуть або нарізаним, у вигляді чіпсів, або цілком в сиропі, як цукати.
Схожі статті
