Кумисолеченіе - таємниця міцного здоров'я
Чудові лікувальні властивості має і кумис з козячого молока.
Кумис здавна являетса глибоко шанованим цілющим засобом в Росії. Кумисолеченіе своїм корінням сягає в сиву давнину: в працях V століття до нашої ери у відомого давньогрецького історика Геродота є вказівки на те, що кумис був лікувальним напоєм скіфів. Є згадки про кумис і в російських літописах, датованих XI-XIII століттями. Однак справжня слава до кумису прийшла після того, як медики на науковій основі визнали факт його лікувальних властивостей. При цьому козячий кумис має більш вираженими лікувальними властивостями, ніж кумис з кобилячого молока.
Але є і деякі протипоказання до Кумисолеченіе: це ожиріння, гострий і хронічний ревматизм, ревмокардит, подагра, геморой, бронхіальна астма в особливо тяжкого ступеня.
Якщо у вас немає можливості зробити або купити кумис, то можна лікуватися родинним йому продуктом - кефіром.
Кумис потрібно приймати у великій кількості. Спочатку почати прийом потрібно з 1 ложки в день, і поступово почати випивати один стакан після сніданку. Далі додати ще один стакан після обіду і вечері. Дуже важливо дотримуватися однакові проміжки між його прийомами. Через тиждень дозу подвоюють. І так щотижня. Весь курс складається з 6 тижнів. Потім поступово зменшують дозу знову до 1 склянки на прийом і повільно переходять на звичайне харчування.
Після молочного лікування хворий поступово повертається до нормального їжі. Для переходу на звичайний режим харчування допоможуть супи з звареного знятого молока з шматочками білого хліба.
Рецепт приготування цього напою наступний:
У невеликий дерев'яний або глиняний бочонок наливають 1 л свіжого молока і розбавляють його кип'яченою водою - 1 стакан води на 3 склянки молока.
Потім заквашивают 2 столовими ложками кефіру або кислого молока, додають 3 столові ложки меду або цукру.
Ставлять бочонок на 12-16 годин в тепле місце до початку осідання.
Отриману кисле молоко розмішують і проціджують через марлю або сито.
Розводять в половині склянки теплої води 3-5 г дріжджів і додають 1 чайну ложку цукрового піску.
Ставлять на 1-2 години в тепле місце, щоб дріжджі підійшли.
Підійшли дріжджі виливають в проціджений кисле молоко. Після цього все добре перемішують, закривають бочонок кришкою і ставлять на 18-20 годин в тепле місце.
По закінченні цього часу кумис розливають в пляшки, щільно їх закупорюють і знову ставлять на 30-40 хвилин в тепле місце з температурою 20-22 градуси. Після цього кумис готовий до вживання.
Зберігають напій в холодильнику. Перед вживанням кумис бажано нагріти до кімнатної температури.