1. Основи калькуляції та обліку
- Загальна характеристика обліку на підприємствах
громадського харчування. - Матеріальна відповідальність.
- Інвентаризація.
- Збірник рецептур страв і кулінарних виробів.
- Ціна.
- Калькуляційні картки.
- Меню.
- Механічна кулінарна обробка овочів і грибів
- Холодні страви і закуски
- Механічна кулінарія, обробка м'яса
- Механічна кулінарна обробка риби
- Теплова кулінарна обробка продуктів
- супи
- соуси
- Страви і гарніри з овочів
- Страви і гарніри з круп, бобових і макаронних виробів
- М'ясні гарячі страви
- Рибні гарячі страви
- Страви з яєць та сиру
- Солодкі страви і гарячі напої
3. Технологія приготування борошняних кондитерських виробів
- Підготовка кондитерської сировини до виробництва.
- Напівфабрикати для борошняних кондитерських виробів.
- Заміс тесту і способи його розпушування.
- Дріжджове тісто і вироби з нього
- Без дріжджове тісто, напівфабрикати і вироби з нього.
4. Основи фізіології харчування, санітарії та гігієни
5. Товарознавство харчових продуктів
6. Устаткування підприємств громадського харчування
7. Охорона праці і техніка безпеки повара
8. Організація виробництва підприємств громадського харчування
Тим, хто впевнений, що приготування їжі потрібно не для того, щоб наситити себе та інших, безумовно, потрібна академія сучасної кулінарії. І тут абсолютно не важливо: чи збираєтеся Ви працювати в кращому ресторані міста або радувати своїх близьких стравами високої кухні. Навчитися готувати на найвищому рівні - це варто зусиль, навіть якщо Вам не потрібно заробляти своїм мистецтвом собі на життя.
Курси кухарів для початківців і курси шеф кухаря
Академія ділового освіти надає можливість для навчання як професіоналам, так і любителям. Для натхненних творів з овочів, м'яса, приправ і соусів недостатньо просто покликання, до нього необхідно додати хоч краплю майстерності.
Курси кулінарії, вчитися на кухаря кондитера
Для талановитих початківців домашніх і ресторанних кухарів є спеціальні курси кулінарії, на яких величезне бажання готувати буде щедро присмачене умінням своє бажання здійснити. Кращі курси кулінарії в Самарі зроблять з кухонного творця справжнього профі, здатного задовольнити смаки найвибагливішого гурмана.
Наші курси навчання кулінарії проводять справжні майстри своєї справи, які знають все і про високу кухню і про кухню народів світу. Вони проводять навчання кулінарії не перший рік, тому напевно знають, як передати свої секрети і навички недосвідченим слухачам, у яких велике бажання готувати поки не підкріплено теоретичними і практичними знаннями.
Якщо здається, що навчитися готувати можна, вичитавши рецепт в Інтернеті, то це величезна помилка. І слухачі, які закінчили кулінарні курси, охоче підтвердять, що ніяке вивчення теорії не відкриє всіх секретів істинно якісного приготування їжі.
Пройти такі кулінарні курси в Самарі простіше простого: потрібно з'ясувати дату початку занять, записатися в групу або замовити індивідуальне навчання і без зволікання вчитися осягати секрети, пробувати застосувати їх на практиці.
Кулінарні курси для початківців спеціально створені для того, щоб кожен, хто відчуває покликання добре готувати, міг реалізувати його на практиці, втілити мрії в життя.
До того ж, кулінарні курси для любителів можуть зацікавити і початківців професійних кухарів, які зможуть дізнатися для себе багато нового. Академія ділового освіти дає своїм слухачам унікальний шанс в короткий термін освоїти теоретичні та практичні навички приготування страв високої кухні.
Як записатися на навчання:
Для того, щоб стати нашим слухачем, Вам необхідно підійти або зателефонувати в навчальний відділ нашого Центру, укласти договір на навчання і сплатити вартість курсу. Можлива розстрочка платежу. Друга частина оплати вноситься в процесі навчання.
Після закінчення навчання видається свідоцтво за фахом Кухар з присвоєнням 3 розряду.