Густий наваристий суп із суміші різних круп нагадує про російській народній казці «Каша з сокири», адже його можна зварити практично з нічого. Всі крупи замінні на ті, що є вдома, під рукою. Ніяких заморських делікатесів або вишукувань. Ідея супу була знайдена в журналі «Гастроном».
складові
- 25 гр. крупа перлова
- 25 гр. крупа вівсяна
- 25 гр. крупа пшенична
- 25 гр. Мал
- 1,5 л. вода
- 100 гр. морква
- 150 гр. картопля
- 1/4 ч.л. куркума мелена
- хліб білий
- сіль
Спосіб приготування
Подавайте круп'яної суп зі сметаною, зеленню і сухариками з білого хліба.
Всі крупи ретельно промити під проточною холодною водою. Вода повинна стати прозорою. Викласти крупи в каструлю і залити 1,5 літрами води. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і варити, прикривши кришкою, 30 хвилин (щоб прискорити процес варіння круп, їх можна попередньо замочити в холодній воді мінімум на півгодини).
Моркву почистити і порізати дрібним кубиком.
Дві середні картоплини почистити і порізати дрібним кубиком. Щоб картопля не потемнів, викласти його в миску і залити холодною водою.
У каструлю з крупами викласти моркву і картоплю, посолити за смаком і додати куркуму. Варити на повільному вогні 25-30 хвилин до готовності круп. Білий хліб порізати на невеликі кубики. Добре розігріти сковороду і висипати на неї хліб. Готувати, періодично помішуючи, до тих пір, поки шматочки хліба не стануть золотистими з усіх боків.
Круп'яної суп готовий! Подавати з сухариками, за бажанням, можна додати сметану.