Кролик, тушкований з апельсинами.
- 1.5 кілограма обробленої м'яса кролика,
- 50 грам бекону,
- 1 цибулина побільше,
- 250 грам морквини,
- 100 грам пастернаку,
- 400 грам помідор консервованих,
- 3-4 картоплини,
- 1 апельсин,
- 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки,
- сіль з перцем.
Спосіб приготування.
Нарізану кубиками бекон кладемо в 3-літрову посуд і готуємо в мікрохвильовій печі під кришкою 2 хвилини при потужності 600-650 Вт. Потім додаємо нарізані кубиками цибулю, соломкою моркву, кружечками пастернак і тушкуємо під кришкою на тій же потужності 3.5-5 хвилин до розм'якшення всіх овочів.
Порізане скибочками м'ясо кролика закладаємо зверху овочів. З консервованих помідорів зливаємо сік, додаємо петрушку, кладемо все поверх м'яса кролика. Верхнім шаром буде порізана кубиками картопля. Накриваємо кришкою і тушкуємо в мікрохвильовці 18-20 хвилин на потужності Потужність 600 Вт.
Перевіряємо готовність м'яса. Якщо воно готове, заливаємо блюдо апельсинової сумішшю. Для якої апельсин окремо нарізаємо подрібніше, заливаємо невеликою кількістю окропу і наполягаємо 15-20 хвилин. Закриваємо кришкою і готуємо кролика ще 3.5-5 хвилин на тій же потужності.
Кролик по-южнотірольскі.
1.5 кілограма м'яса кролика, сіль, мелений червоний перець, чверть склянки червоного вина, 750 грам помідорів, пучок зеленої цибулі з цибулинами, 50 грам вершкового масла, 1 гілочка розмарину, 4 гілочки чебрецю, 2-3 лаврових листки.
Тушку кролика розрізаємо на 8 порцій, промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю і перцем.
Вимиті стиглі помідори багаторазово наколюємо виделкою, ставимо на деякій відстані один від одного на тарілці і запікаємо в мікрохвильовці 3 хвилини на 600-650 Вт. Коли у томатів лопне шкірка, знімаємо її, розрізаємо помідори на 4 частини, видаляючи насіння.
Цибулини очищаємо, пір'я промиваємо. При цьому цибулини залишаємо цілими, а стебла нарізаємо кільцями по сантиметру довжиною.
Вершкове масло розігріваємо в посуді для смаження в мікрохвильовій печі 1.5 хвилини, додаємо цибулю і пасеруємо 2 хвилини. Потім укладаємо шматки кролика по краю посуду, зсунувши цибулини в центр. Закривши кришкою, запікаємо при потужності 300 Вт. 25 хвилин (спочатку одну сторону, через 12-13 хвилин - іншу).
Додаємо помідори, вимиту зелень, лавровий лист і вино, трохи підсолюємо і запікаємо кролика ще 15 хвилин при потужності Потужність 600 Вт. накривши посуд кришкою.