Поняття «креветки» об'єднує цілий загін нижчих ракоподібних, що мають на відміну від раків і омарів не вісім, а цілих десять ніг! Кількість ніг, напевно, єдине, що є загальним для всіх креветок. А ось їх розміри, забарвлення і місце проживання можуть дуже сильно відрізнятися.
Це «масова» креветка розміром 5-7 см. Проте, не дивлячись на те, що рожеві креветки найбільш дешеві, кулінари вважають, що у них самий ніжний смак. Рожева креветка утворює численні скупчення в арктичних областях Атлантики і Тихого океану. Основні країни, які постачають рожевих креветок на світовий ринок, - це Канада, Данія, Норвегія, Гренландія, Україна, США і Японія.
Червона глибоководна креветка
Велика креветка довгою 10-12 см. Живе біля узбережжя Норвегії. Крім того, цей вид креветок штучно розводять на фермах в багатьох країнах Північної Європи.
Тигрова (або королівська) креветка.
Це найбільша креветка - її розміри сягають 30 см. Живуть в теплих морях Індокитаю, Японії і на південь від Тихоокеанського узбережжя США. Саме на тигрових креветках за порадою Баби зробив свій бізнес головний герой фільму «Форест Гамп».
Середземноморська креветка довгою до 20 см. Видобувається до Італії, Іспанії і біля західного узбережжя Африки. Саме ця креветка використовується у всіх середземноморських кухнях. Особливо смачна в равіолі або з салатом, лимонним соком і прованським маслом.
Не великий рачок розміром 2-5 см. У промислових масштабах не видобувається. Зате продається вуличними торговцями в будь-якому курортному місті. Це швидше ностальгія за радянськими часами - келих холодного пива і паперовий кульок з дрібними креветками.
Цього дрібного рачка розміром до 3 см називати креветкою можна лише умовно - зоологи відносять його до зовсім іншої групи тварин. Але систематика - це дрібниці, головне, що поновлювані запаси антарктичного криля просто немислимі - близько 400 мільйонів тонн на рік. Це в два рази перевищує кількість риби, що видобувається в усьому світі.
Екологи вважають, що якщо населення Землі зросте ще в два рази, то в світі почнеться масова нестача тваринної їжі і всім доведеться переходити з яловичини і свинини на криль. Хоча, якщо згадати, наскільки смачною була виготовляється в радянські роки паста «Океан» - це не так уже й погано.
А ось ще цікаве для вас
