У Росії крем прийнято робити для випічки. Його додають в торти, булочки і тістечка. Але на Заході крем можуть подавати як окреме ласощі або приправляти їм млинці, ягоди, фруктові салати, муси та інше. Останнім часом вітчизняні кондитери переймають цю традицію. І не дарма, адже з таким «соусом» десерти стають яскравішими, смачніше і цікавіше.
Мабуть, вершковий ванільний крем - традиційне ласощі багатьох кухонь світу. Він поєднується практично з будь-якої солодкістю. Та й зробити його не так складно. Рецепт приготування має різні варіанти, але всі вони відрізняються простотою. Спробуйте!
Крем вершковий ванільний
Пропонуємо перший рецепт приготування, за яким ви зможете зробити прикраса для кексів. Вам знадобиться 120 г вершкового масла, 230 г вершкового сиру, чайна ложка ваніліну, 4 склянки цукрової пудри, 1 ст. л. жирних вершків і харчовий барвник (за бажанням).
Сир і маслечко збийте міксером. Додайте ванілін, пудру. Знову збийте. Влийте вершки. Якщо необхідно отримати кольорову масу, то додайте барвник. Все готово, можете прикрашати випічку.
Рецепт приготування для новачків. Всього буде потрібно: 340 г маслом, 450 г пудри і половинка чайної ложки ванільного екстракту.
Масло має бути розм'якшеним. Збийте його міксером або в блендері до кремоподібного стану. Потім додайте пудру і розмішайте. Після Відведіть туди ваніль і знову збийте. Використовуйте отриману масу для прикраси випічки.
Наступний варіант рекомендує знаменитий британський кулінар Джеймі Олівер. Необхідні інгредієнти: 300 г сметани, половинка ванільного стручка, пара ст. л. цукрової пудри, лимон і клементин (підійде також мандарин).
На тертці подрібніть цедру цитрусового. Додайте в неї сік половинки лимона. Змішайте зі сметаною, насінням ванілі і пудрою. Охолодіть, а потім використовуйте для борошняних виробів.
І пропонуємо вам крем, яким ви можете поливати ягідні і фруктові десерти, млинці, сирники та інше. Знадобляться: півлітра молока, 1 ч. Л. вершкового маслом, 60 г цукрового піску, пара яєчних жовтків, 2 ч. л. крохмалю, чайна ложка ваніліну.
Останній інгредієнт розчиніть в молочку і закип'ятіть. Жовтки збийте до білого кольору з цукром. Додайте крохмаль і акуратно влийте гаряче молоко. Поставте знову на вогонь, щоб прогріти і згустити. Після процідіть і охолодіть. Отримане ідеально підходить до яблучного штрудель. Якщо ви всю «підливу» не встигаєте використовувати, то відправте на зберігання в холодильник.
