та. На питання як приготувати крем? Відповідь - дуже просто))) Все смачні крему і улюблені з дитинства готуються дуже просто і легко. Але часто ми задаємо собі питання: яка просочення для торта найкраще підійде і з якого сиропу її зробити. Адже просочення грає теж велику роль в приготування найсмачнішого торта
1. Масляний крем універсальний, зустрічається майже у всіх магазинних тортах.
1 склянка цукру
1 упаковка (200 г) вершкового масла
100 грам - цукрова пудра
4 штуки - яйце куряче
1 щіпка ваніліну
Як готувати: Беремо каструлю з антипригарним покриттям або з товстим дном, обов'язково суха повинна бути. Б'ємо яйця і висипаємо цукор. Все добре перемішуємо і відправляємо на вогонь. Нашу масу яєць і цукру необхідно постійно добре заважати і на невеликому вогні. Коли вийти густа маса, то прибираємо з вогню і не перестаємо заважати, поки не охолоне. Тепер справа дійшла до масла. Його потрібно збити в ємності з цукровою пудрою. У масляну суміш відправляємо яєчну остигнула. Ванільку за смаком і все крем наш готовий. Намазується тільки на остиглі коржі і зберігатися в холодильнику.
2. Заварний крем. класичний рецепт
Цукор - 200 грам
Молоко - 500 грам
Ванілін - 1 чайна ложка
Яєчні жовтки - 4 штуки
Жовтки необхідно розтерти з цукром, додати борошно і ванілін або ванільний цукор, щоб вийшла однорідна маса. Молоко потрібно взяти і довести до кипіння. Гаряче молоко беремо і вливаємо тонкою цівкою в суміш, при цьому не забуваємо добре заважати, щоб жовтки не згорнулися. Вийшла маса, яку ми відправляємо на вогонь і варимо, помішуючи, поки не стане густою. Все крем заварний класичний готовий!
3. Крем згущене молоко + яйце.
Для приготовлення:
Жовтки - 2 штуки
Згущене молоко - 100 грам
Ванілін (можна взяти лікер 30-50 грам)
Вершкове масло повинно бути м'яким, його необхідно збити разом зі згущеним молоком, не зупиняючись в масу ввести по одному яєчні жовтки. Все крем готовий! Для аромату можна додати ванілін, лікер або будь-який ароматизатор
4. Крем, приготований з манної каші
Для приготовлення:
Манна крупа - 1 столова ложка
Молоко - 1 стакан
Жовток - 1 штука
Цукор - 1 чайна ложка
Масло вершкове - 1 \ 2 ч. Ложки
Ванілін - 1 ч. Ложка
Кип'ятимо молоко з ваніліном, манку розвести в невеликій кількості води або молока і додати в молоко, доводимо до кипіння на маленькому вогні. Жовток, масло і цукор перетираємо, поки не вийде пишна однорідна маса. Тепер в цю масу маленькими порціями додаємо зварену манну кашу, постійно збиваємо. Це додасть крему легкості і пишності.
5. Крем з вершкового масла і згущеного молока.
Для приготування: пачка вершкового масла і банку згущеного молока. Приготування дуже просте. Молоко і масло необхідно збити до однорідної маси, для цього масло повинне бути м'яким (кімнатної температури). Готовий збитий крем охолодити
6. Маскарпоне або сирний крем.
200 мл вершків 33% жирності
200 грам сиру пожирнее
Готувати теж дуже просто. Якщо сир ви купуєте з крупинками, його необхідно перетерти на сито. Ідеально якщо зробити це двічі. У перетертий сир вливаємо вершки і збиваємо масу на маленьких оборотах поки наша маса не стане кремообразной.
7. П'ятихвилинка (вершковий крем)
100-200 мл молока
200 грам цукрової пудри
250 грам вершкового масло (м'якого)
1 пакетик ваніліну
Молоко закип'ятити і остудити до 20-30 градусів. Далі в молоко відправити цукрову пудру і масло. Збиваємо міксером поки маса не стане однорідною і перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин, іноді і більше. Збивати на невеликій швидкості міксером або віночком руками. Вкусняша готова!
8. Аля Заварний крем
Для приготовлення:
Цукор - 1 стакан
Молоко - 1,55 склянки
Борошно - 2 ч. Ложки
Вершкове масло (розтопити) - 2 ч. Ложки
Беремо каструлю і змішуємо в ній яйця і борошно, поки не підуть грудочки. В іншому посуді доводимо до кипіння молоко з цукром (помішуючи). Молоко знімаємо з вогню і тонкою цівкою вливаємо в яйця з борошном, не забуваємо добре заважати при цьому. Масу відправляємо на маленький вогонь і варимо поки не загусне. До кипіння не доводити!
Знімаємо з вогню і додаємо масло і ванілін, перемішуємо і швидко охолоджуємо. Крем відмінно підходить для еклерів.
Ось і 8 простих кремів для тортиків, тістечок і рулетиков