Сьогодні все більшої популярності набирає десерти під назвою маффіни. Вони являють собою невеликі кекси з різноманітною начинкою. Деякі господині подають їх на стіл, тільки вийнявши з духовки і злегка остудити, але більшість воліє прикрашати ці десерти. Найчастіше для цих цілей використовується крем. Для маффинов можна використовувати різні його різновиди. Про те, як приготувати найсмачніші і прості, ми і поговоримо далі.
Масляний крем для маффінів: рецепт з фото
Цей варіант користується найбільшою популярністю. Адже робити такий крем зовсім не складно, а смак же його сподобається будь-кому. До слова, він вважається традиційним прикрасою не лише для маффінів і капкейков, але і для повнорозмірних тортів і інших десертів. Що стосується смаку, то його можна охарактеризувати як дуже солодкий і багатий. Вершковий крем для маффінів готується дуже просто і відмінно тримає форму.
Щоб його зробити, вам будуть потрібні наступні інгредієнти: масло вершкове (250 г), приблизно чотири з половиною склянки попередньо просіяного цукрової пудри, чверть склянки молока і чайна ложка ваніліну. Також за бажанням можна використовувати харчовий барвник. Із вказаної кількості продуктів вийде крем на 12 мафінів.
Інструкція
Приблизно за півгодини до початку приготування необхідно вийняти з холодильника масло, щоб воно злегка розм'якшилося. Після цього збийте його міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Введіть молоко і ванілін. Продовжуйте збивати, поки у вас не вийде легка і повітряна маса. По ходу справи при бажанні можна додати барвник. Готовий крем залишиться викласти в кондитерський мішок і прикрасити ним маффіни.
Крем для маффінів: рецепт на основі вершкового сиру
Цей варіант підійде фанатам чизкейка, адже його смак нагадує цей традиційний американський десерт. Крем з вершкового сиру також відмінно тримає форму, а зробити його зовсім нескладно. Для цього будуть потрібні наступні продукти (з розрахунку на 12 кексів): вершковий сир - 170 г, масло вершкове - 50 г, півтори чайні ложки ваніліну, два з половиною склянки цукрової пудри.
Процес приготування
Масло і сир, як і в першому варіанті, необхідно заздалегідь вийняти з холодильника. Уже в розм'якшеному вигляді ці продукти слід збити міксером, поки не утвориться однорідна маса. Потім додайте ванілін і поступово починайте вводити пудру. Готовий крем слід остудити, після чого можна переходити до прикраси десерту.
Крем-меренга
Цей варіант не є таким же простим в приготуванні, як для попередніх. Однак такий крем для маффінів можна назвати універсальним, адже в нього можна додати найрізноманітніші інгредієнти - шоколад, горіхи, різні ароматизатори і т. П. До того ж форму він тримає просто відмінно.
Для приготування меренги нам будуть потрібні такі інгредієнти, як три яєчні білки (вони повинні бути кімнатної температури), склянка цукру, чверть склянки води, щіпка лимонної кислоти, масло вершкове - 170 г, 0,5 чайної ложки ваніліну або кілька крапель ванільною есенції.
Переходимо до приготування крему. Білки виливаємо в глибоку миску. У маленьку каструльку насипте цукор, додайте воду і варіть на маленькому вогні, поки цукор не розчиниться повністю. Паралельно можна приступити до збивання білків. Додайте лимонну кислоту і збивайте до стійких піків. Готовий сироп вилийте до білків, не вимикаючи міксер. Продовжуйте збивати, поки суміш не охолоне (на це може піти до півгодини). Після цього введіть вершкове масло, ванілін і при бажанні барвник або якісь добавки. Готовий крем залишиться викласти в кондитерський мішок і прикрасити ним маффіни.
