Щоб приготувати цю страву потрібно тушка пеленгаса вагою близько 1,5 кг, одну смажену порізану соломкою моркву, одну цибулину нарізану півкільцями, сало 150 м (дрібно нарізати) одне дрібно нарізане яйце, і м'ясо пеленгаса так само дрібно нарізане (у риби попередньо відрізати голову, очистити від нутрощів і луски, і зняти шкіру).
Далі все приготовані інгредієнти помістити в шкіру пеленгаса і зашити її голкою з ниткою, тобто, зробити кілька стібків. Далі фаршированого таким чином пеленгаса потрібно помістити в духовку. Запікати при температурі не більше 180 0 приблизно 40 хвилин. До столу подавати в теплому вигляді
Філе пеленгаса з томатами
Щоб приготувати таку страву потрібно 1,8-2 кг, філе пеленгаса. два великих лимона, 0,5-0,7 кг, помідор, 15 муслін і стільки ж оливок. Пучок петрушки, 100 г, оливкової або рослинного масла приправи і сіль за смаком.
Томати потрібно опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду, потім опустити в холодну і зняти з них шкірку. Далі кожен томат розрізати на 4 часточки. Вимити петрушку і дрібно нарізати. Лимон слід так само очистити від шкіри, а потім нарізати кружечками. З другого лимона треба віджати сік.
Далі поставити на плитку сковорідку і налити туди, чотири, столові ложки олії (оливкової або рослинного). Шматочки філе Просолов і посипати перцем та іншими спеціями, а потім обваляти в борошні, а далі по 2 хвилини підсмажувати з кожної зі сторін.
Потім філе пеленгаса помістити в глибоку форму, а зверху укласти часточки помідорів, обсипати петрушкою, укласти кружечки лимона маслини і оливки. Все це облити лимонним соком і залишками оливкового масла. Запікати філе в духовці слід 20-25 хвилин. При подачі до столу прикрасити листочками базиліку.
Пеленгас з гострою приправою
1 кілограм риби, сіль 15 г, червоний перець (стручковий) 5 г, оцет столовий 30 г, за смаком соєвий соус, імбир (порошок) 5 г 30 р пшеничного борошна, 80 г, цукрової пудри 15 г, рослинного масла, спеції 2 м
Очистити тушку від луски, шкіри і кісточок, потім нарізати невеликими скибочками і присолити. Потім запанірувати в борошні і обсмажувати до готовності.
Змішати соєвий соус, імбир, спеції дрібно нарізаний червоний перець, ванільну пудру. Потім цією приправою змастити вже готові шматочки пеленгаса і дати настоятися 15-20 хвилин. Далі справжній в приправі страва готова до вживання.
Пеленгас в горщику
Помістити все в духовку і готувати протягом 25 або 30 хвилин. Готову страву в горщиках посипати зверху свіжим кропом і петрушкою.
Треба випатрати і почистити рибу без видалення голови. По хребту зробити надріз і зробити кілька надрізів від хребта до живота, але не до кінця. Далі натерти тушки приправою посипати перцем і Просолов. Облити рибу соком лимона і дати їй промаринуватися протягом 35 або 40 хвилин. Потім порізати кільцями цибулю і ці колечка заправити в надрізи на тушках риби.
Пеленгас з овочами
Тушку почистити, а потім промити, і зрізати з риби філе і нарізати його невеликими шматочками. Трохи рослинного масла налити на дно жаровні. Картоплю нарізати соломкою і викласти на жаровню і зверху трохи посипати сіллю. На картопля щільним шаром укласти шматочки пеленгаса. Потім на рибу покласти кілька шматочків вершкового масла. Моркву порізати тонкими кільцями і викласти зверху на шматочки риби, а морква посипати цибулею порізаним кільцями.
Жаровню накрити кришкою і встановити в духовку і тримати там, близько 40 хвилин. Приблизно за 7-10 хвилин зняти кришку і дати страві протоміться на самому маленькому вогні. Пеленгаса в овочах подавати на стіл коли він злегка охолоне.
Для такої страви необхідно 1.5 кг. пеленгаса, 200 г, твердого сиру, 300 г, консервованих ананасів, один лимон, три цибулини, соус соєвий, перець, приправа для риби, сіль, олія соняшникова.
Почистити рибу, відрізати хвости і голови, розрізати тушку по хребту і вийняти з неї хребет. Далі посипати рибу приправою поперчити і Просолов. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Тушку пеленгаса розкрити у вигляді книжки на одну половинку викласти сир, нарізаний великими кубиками, а на іншу обсмажену цибулю. Далі, укладати, чергуючи часточки ананаса і лимона і зверху обсипати луком. Тушку риби потім потрібно скріпити, використавши зубочистки.
Покласти приготований таким чином напівфабрикат в рукав, для запікання, посипавши попередньо тертим сиром і додавши соєвого соусу. Духовку добре прогріти і запікати приблизно 45 хвилин. Приготованого таким чином пеленгаса укласти на велике блюдо і прикрасити рештою часточками лимона і ананаса посипати зеленню зверху.
Інші цікаві матеріали:
Де і як ловити морського карася
Морський карась (ласкірь) мешкає в багатьох морях Світового.
Мексиканська рибалка
Така далека і неосяжна Мексика - дуже цікава країна! І також.
Відмінна риболовля в Ленінградській області
Як тільки серед рибалок заводиться розмова про Ленінградської області, то у.
Як ловити лисячу акулу?
Лисяча акула або акула лисиця відрізняється від своїх родичів незвичайним.