Морською капустою прийнято називати морські бурі водорості з роду ламінарій, які є одним з найбільш корисних і доступних морепродуктів. Морська капуста дуже корисна для всіх людей незалежно від віку і стану здоров'я, так як в ній міститься велика кількість йоду, заліза, магнію, натрію, фруктози, клітковини, полісахаридів, а також безліч різних вітамінів і мікро- і макроелементів. Морську капусту можна вживати в сушеному, вареному і маринованому вигляді, її можна використовувати як добавку до гарніру або ж, як повноцінне самостійне блюдо. У даній статті ми поговоримо про те, що приготувати з морської капусти.
Що приготувати з морської капусти
Домашня маринована морська капуста
Приготування маринаду: на 1 літр гарячий кип'яченої води додати 1 ч. ложку цукру, 1 ст. ложку солі, кілька лаврових листків, чорний перець горошком, гвоздику і все прокип'ятити протягом 3-5 хвилин. Потім зняти маринад з вогню і поставити охолоджуватися. Після того як маринад повністю охолоне додати в нього 10 грам оцту. Зварити 1 кілограм капусти і її відкинути на друшляк. Потім залити варену капусту готовим маринадом і залишити маринуватися на 5-6 годин. Проістеченіі даного часу злити маринад, перекласти капусту в тарілку і можна подавати на стіл. Мариновану морську капусту можна використовувати як самостійну страву, так і як гарнір до м'яса, риби і інших продуктів.
200 грам свіжозамороженої морської капусти відтанути в холодній воді, ретельно промити, порізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Потім відкинути готову морську капусту на друшляк і поставити охолоджуватися. 100 грам білокачанної капусти порізати тонкою соломкою, 1 свіжий огірок нарізати невеликими шматочками. Додати овочі в варену морську капусту, посолити, посипати дрібно нарізаною зеленню і полити олією. Все ретельно перемішати і можна подавати до столу.
Вінегрет з морською капустою
3 середні моркви, 2 буряки, 3 невеликі картоплини відварити і нашаткувати тонкими скибочками. 1-2 свіжих огірочка помити і порізати невеликими тонкими шматочками. Всі інгредієнти змішати в одному посуді і додати 150 грам морської капусти. Готовий салат посолити, поперчити за смаком, додати 1 ст. ложку оцту і полити олією. Потім все ретельно перемішати і прикрасити свіжою зеленню.
Салат з морською капустою і грибами