Літо - особлива пора року, якого з нетерпінням чекають діти і дорослі, щоб відправитися у відпустку або на канікули. Незважаючи на те, що літо в середній смузі Росії триває 2-3 місяці - воно багате сонячним світлом і живими вітамінами, які знаходяться у фруктах і овочах. Вони складають основу літніх рецептів.
Чим відрізняються рецепти літніх страв
Влітку особливою популярністю користуються рецепти таких супів, як окрошка, холодний борщ або гаспачо. Вони досить прості в приготуванні і містять велику кількість овочів - редиски, зеленої цибулі, помідорів, картоплі. Для більшої поживності можна додати варене куряче яйце.
Літні страви легко засвоюються організмом і містять безліч природних корисних речовин. Наприклад, в окрошка міститься велика кількість вітамінів B1 і E, а для гаспачо характерні основні корисні речовини з помідор - каротиноїди, вітаміни групи B, кальцій і фосфор.
Літні страви позитивно впливають на здоров'я. Вони покращують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють імунітет. покращують стан волосся і шкіри.
Особливості правильного харчування влітку
Незважаючи на зниження апетиту в жарку погоду, все ж не слід забувати про повноцінне харчування. Оскільки ми потіємо, то з організму вимивається безліч корисних речовин і важливо забезпечити їх надходження. Не слід відмовлятися і від вітамінно-мінеральних комплексів.
Чим літній харчування відрізняється від зимового:
- Калорійність продуктів нижче на 12-15%;
- Немає необхідності приймати їжу в найспекотніший час доби - 14.00-18.00;
- Бажаний відмова від хлібобулочних і кондитерських виробів, копчених, гострих і солоних страв;
- Підвищена спрага добре вгамовується фруктами, які складаються з води на 80-90%;
- Обмежується вживання м'яса і риби. Виняток - шашлики, які краще готувати з нежирного м'яса;
- Добова норма води влітку зростає до 2,5-3 літрів
Завдяки тому, що «літні» продукти харчування містять менше калорій і тваринних жирів, а бажання є значно менше, літо - ідеальний час для схуднення. Тим, хто хоче скинути вагу, слід включити в раціон харчування улюблені овочі та фрукти, кисломолочні напої і негазовану воду, а жирне м'ясо звести до мінімуму. Фізичні вправи найкраще виконувати рано вранці або пізно ввечері, бажано на свіжому повітрі. Влітку дуже популярна йога в парках, аквааеробіка, і звичайно ж, плавання у відкритих водоймах - річках, морях, озерах.
Які продукти харчування корисні в літній період
Літо дає нам унікальний шанс - є корисні і натуральні продукти харчування прямо з грядки. І діти, і дорослі з нетерпінням чекають появи ягід - полуниці, черешні, абрикосів і овочів - помідорів, огірків, зеленої цибулі. Переважна більшість рецептів супів і салатів містить саме їх.
Фрукти і овочі багаті вітамінами і мінеральними елементами, корисними для нашого організму. Тому ними можна харчуватися кожен день.
Які ще продукти добре є влітку:
- Каші. У них містяться всі необхідні речовини, і після них довгий час не хочеться їсти. Також в каші можна і потрібно додавати фрукти або горіхи.
- Рідкі страви. Всі ті ж супи - окрошка, буряковий суп або гаспачо.
- Гречка, рис, картопля. Ці страви добре насичують і легко засвоюються.
- Кисломолочні продукти. Вони добре втамовують спрагу і компенсують втрату рідини.
- М'ясо і риба. Їх краще їсти вранці або ввечері. При приготуванні шашлику бажано використовувати не оцтовий маринад, а соуси з натуральної зелені і овочів.
Харчування в літній період відрізняється меншою калорійністю. Фахівці-дієтологи рекомендують скорочувати споживання калорій на 5-10% з кожним підвищенням температури на 10 градусів. А велика кількість рідини допомагає організму охолонути зсередини. Важливо, щоб напої не були солодкими - найкраще негазована вода, квас, трав'яні чаї.
Влітку продукти мають властивість швидко псуватися. Щоб цього не відбувалося, скористайтеся наступними порадами по їх зберіганню:
- Овочеві салати слід зберігати не більше 48 годин, але краще відразу ж з'їдати;
- Салати з яйцем або морепродуктами слід з'їдати протягом 24 годин;
- Ретельно мити фрукти і овочі;
- Зберігати кисломолочні продукти в холодильнику в суворій відповідності з терміном зберігання, зазначеному на упаковці
Правильне зберігання продуктів вбереже вас від інфекцій і отруєнь. Пам'ятайте, що в жарку погоду хвороботворні бактерії сильніше впливають на їжу, роблячи її непридатною до вживання.
У зв'язку з вживанням великої кількості холодної рідини актуальною залишається і профілактика простудних захворювань. Тому пийте обережно і невеликими ковтками - не накидається на холодну воду відразу. Те ж саме відноситься і до морозива - його також слід відкушувати невеликими шматочками.
Літо дарує нам унікальну можливість більше бувати на природі і є більше корисних і смачних продуктів, заряджаючи нас вітамінами на весь рік. При цьому важливо правильно харчуватися і звертатися з продуктами. І тоді спогади про літо будуть самими позитивними.