Вважається, що кози здатні зжерти лісові масиви на величезних територіях. Приблизна кількість домашніх кіз на нашій планеті зараз близько 350 мільйонів. Ніби як тільки в Туреччині - 57 мільйонів. І всі вони хочуть їсти. Звичайно, від кіз багато всілякої користі, тварини вони добрі, милі і добрі. Але до всіх приємним і смачним достоїнств надмірна їх концентрація приносить чималу шкоду. Рогастікі їдять все підряд: і зелень, і гілки, і молоді деревця. Особливо затяті особини здатні викопувати і є коріння, дуже соковито при цьому плямкаючи радісною мордою. Грунт швидко вивітрюється без рослин.
Кози після прогулянки
«Там, де довго пасуться великі стада кіз, ліси вмирають, всяка рослинність зникає з лиця Землі, на квітучий край наступають пустелі. Кози з'їли дочиста лісу Північної Африки, півдня Іспанії, Туреччини, Сирії, Лівану, Палестини та інших країн, де зелень через засухи особливо вразлива. Загибель лісів, куди були допущені кози, - одна із сумних сторінок в історії цивілізацій », - так пригнічено описує ситуацію Василь Пєсков, радянський письменник, журналіст і кореспондент, тележурналіст, один з ведучих програми« У світі тварин ». Думаю, що пустельні площі Місяця і Марса теж робота кіз. Та й, чесно кажучи, було б непогано розібратися в тому, хто насправді зруйнував Храм Ірода. Внести, так би мовити, ясність в темну і злочинну біографію наших рогатих друзів.
Горизонтальна береза і кози
Навіщо взагалі потрібні кози? У місті все добре: прокинувся, сходив на роботу, після роботи - в магазин за продуктами, а потім і додому спати. Що ще потрібно-то? У магазині все є, смачно і недорого. До речі, зі свинями теж ніби щось подібне зараз йде або було, правда, подробиць не знаю. Але там інша тема, і тим не менше, все ж серйозна - свині на приватних подвір'ях поширюють заразу і є причиною всіх бід і нещасть великих виробників свинини (що дійсна і прикра правда). Приватна свиня типово по-свинськи розносить Африканську чуму свиней, тут і правда ніяк далі з цими свинями поруч існувати неможливо. Від чуми і свині не зарікайся, козленочком станеш.
Козел бурської породи. Фото з сайту tctc.com
Але та ж Африка є не тільки батьківщиною Африканської чуми свиней, а й козячої м'ясної породи - бурської. Ці кози в якійсь мірі для кожного козівники є мрією-легендою, свого роду культом. І все їх хочуть завести. М'ясних кіз не треба стригти, в порівнянні з вівцями, в їжі вони невибагливі, в будь-якому кліматі і в будь-який час знайдуть собі їжу, доброзичливі і розумні, прекрасно адаптуються і їм не треба багато уваги. До того ж Бури дуже красиві і виглядають, як щось екзотичне-захоплююче. Вельми цікава порода, і в РФ їх практично немає.
Юний козівники і козел-виробник. Фото з сайту freewebs.com
Бурська порода кіз була виведена в Південній Африці в самому початку двадцятого століття саме для виробництва м'яса. Вона так названа, тому як на мові Африкаанс (діалект голландської мови) слово Бур значить фермер, і можна сказати, що Бурська порода значить фермерська порода. Насправді кози дуже великі, великі і масивні. Найбільша порода домашніх кіз. Вони дуже відрізняються від традиційних кіз Африки у місцевого населення: невисоких, різнокольорових і виснажених. Бурська порода кіз як м'ясна дуже популярна порода кіз в світі.
Людина і тварина. Фото з сайту caneruncreekboergoats.com
Швидше за все, Бурські кози відбулися саме від місцевих кіз з невеликою домішкою індійських і європейських порід. При виведенні бурської породи відбиралися найбільші і швидкозростаючі екземпляри, і за рахунок селективного розведення і поліпшення місцевих кіз, Бурська порода має дуже швидкий темп зростання і відмінний міцний скелет, що і робить її однією з найбільш популярних козячих м'ясних порід в світі. Бурські кози мають відмінну стійкість до хвороб і прекрасно адаптуються до жарким і сухим напівпустель. Основне світове поголів'я зосереджено в ПАР, Нової Зеландії і в США, зокрема в західно-центральній частині штату Техас, а також в штаті Небраска. У США в минулому столітті була державна програма з розведення племінного м'ясного худоби, яка фінансується з федерального бюджету і бюджету окремих штатів. За цією програмою в країну було завезено багато різних м'ясних порід як кіз, так і інших сільськогосподарських тварин майже з усіх континентів.
Козочки бурської породи кіз. Фото з сайту cadenzaboergoats.com
Бурські кози зазвичай мають білі тіла і коричневі голови, але не всі. Деякі можуть бути повністю коричневі або білі, а так само плямисті. Так само як і у нубійських кіз, вуха у бурів довгі, широкі і лежать, як рушник. Ці кози дуже слухняні, швидко ростуть, багатоплідні і прекрасні матері. Вони, напевно, самі турботливі матері з усіх козячих. Самки бурської породи набирають вагу з такою ж швидкістю, як і козли. Останні котируються в залежності від того, який жива вага набрав козел до напівроку. До семи місяців вихід м'яса в середньому з козла досягає 22-35 кг, і кращий козлик може до трьох місяців набрати жива вага 36 кг, а найгірший - 15 кг. Вартість якісного козла може відрізнятися на порядок від гіршого, але дає можливість швидко повернути інвестиції. В середньому козли бурської породи в США коштують близько тисячі, але є і за три тисячі.
На пам'ять! Фото з сайту caneruncreekboergoats.com
Для виставок бурської кіз (саме самок) вирощують дуже великих, від ста кілограмів. Але для промислового виробництва м'яса самки вигідніше середнього розміру, тому як вони народжують стільки ж козенят, але вимагають менше корму. Прибуток власника безпосередньо залежить від кількості народжених козенят. Кози приходять в охоту цілий рік і досягають статевої зрілості в п'ять місяців. На сто кіз в середньому припадає 150 козенят, як втім і в інших порід. Але на деяких фермах народжуваність перевищує 200% в рік. Вагітність триває п'ять місяців, мати годує козенят три місяці. Як правило, перший раз самка приносить одне козеня. Згодом по два і по три. Козенята народжуються білі, коричневі, чорні або плямисті. Дорослий цап бурської породи важить 110-135 кг, а коза - 90-100 кг. Виставкові зразки часто важать більше, але на те вони й виставкові.
Кози на прогулянці. Фото з сайту ces.ncsu.edu
Бурські кози їдять все той же, що і інші породи кіз: листя дерев, кору, траву і чагарники. Плюс їм необхідно зерно в більшому, ніж іншим козам, кількості. Відрізняються підвищеним апетитом і їдять більше. Більше, ніж молочні або м'ясо-молочні кози. Тому неминуче настане момент, коли містити виросло тварина далі не вигідно. Так само Бурські кози п'ють набагато більше інших порід. Їм необхідно дати можливість споживати велику кількість води щодня.
І таке забарвлення буває. Фото з сайту criserboergoatranch.com
Козяче м'ясо дуже смачне і поживне. Не бачу різниці між яловичиною та козлятиною в гарячому вигляді. Втім, також не бачу різниці між бараниною і козлятиною. М'ясо як м'ясо. Якось недавно знайомі красиві дами пригощали бобрятіной, теж дуже сподобалося. М'яке і смачне. Людина не коза, і не може бути вегетаріанцем довгий час. Особливо вагітні жінки, їм потрібна поживна їжа. Сукозние (вагітні) кози їдять дуже багато, жують постійно. І щоб їм набрати необхідні білки, жири і вуглеводи з вітамінами і мінералами, треба їсти, є і є. Плюсом потім козеня заливати молоком, тому як на одній траві козеня не протягне перший час. Хоча дещо він і може протягнути, але цей випадок немає сенсу розглядати.
Бурські кози після обіду. Фото з сайту michianaboers.com
У нашій країні м'ясо не дуже доступно. З іншого боку, лісів і пасовищ явно не менше, ніж в Австралії або Уругваї, де зовсім інше співвідношення між доходами населення і вартістю м'ясних продуктів. Думаю, що прийде час, і м'ясо, сир і масло в нашій країні будуть коштувати копійки і навіть експортуватися. Головне, щоб це була дійсно наша країна.
Бурські кози ж красиво виглядають і багато їдять. Наші місцеві кози не так гарні, але є і у них плюси: вони можуть зовсім без витрат народжувати, доїтися, рости і бути смачними. І при цьому відчувати дружні почуття до людини.
На виставці бурських кіз. Фото з сайту snafarms.com
Для явно комерційних порід не вийде просто випустити їх вранці на пасовище після доїння і загнати ввечері на доїння. Комерційні породи треба годувати зерном і міксами з рактопаміном та іншими добавками, деякі з нових порід взагалі розроблені строго під певний технологічний процес виробництва і мають знижену резистивний, так як вся їх родова лінія вже років ... десять отримує антибіотики, вітамінні суміші і гормони за розкладом і без запізнень. Прогрес він такий, і невже собівартість продукції в таких випадках знижується? Навіть взяти тих же Буров, хоча це і цілком усталена порода, більше ста років як-ніяк. Але без зерна з ними не отримати видатної продуктивності, не буває так. Буде набагато краще, правда, середньої м'ясо-молочної кози, але 36 кг маса козлика в 90 днів без вагомої частки зерна не вийде. Або я чогось не розумію?
Козлятки бурської породи кіз. Поруч щось біле - сніг! Фото з сайту vtsheepandgoat.org
На плакаті: «Не годуйте, будь ласка, тварин». Фото із товариства Goaturday - The Official Community в Google+
Також дякую за доступну інформацію сайту American Boer Goat Association - abga.org, а також Мері Вільярреал за доброго листа.