Складові:
- черева свиняча 1.8 метра
- м'якоть свинини 900 грамів
- м'якоть баранини 450 грамів
- сало свиняче 230 грамів
- цибуля ріпчаста 1 головка
- часник рубаний 2 ч. ложки
- олія оливкова 2 ст. ложки
- коріандр мелений 1 ст. ложка
- сіль 1 ст. ложка
- кмин мелений 1 ч. ложка
- перець чорний мелений 1 ч. ложка
- полуниця свіжа за смаком
- цедра апельсина 2 ч. ложки
- бренді Метакса 1/2 склянки
- Купити на FindMeals
Для приготування, можливо, вам знадобляться:
Спосіб приготування:
-
• Приготуйте череву (потрібно промити її в холодній воді, потім покласти в чашку, закрити і залишити на 30 хвилин. Після закінчення часу, знову промити череву в холодній воді).
• Наріжте свинину, баранину і сало маленькими кубиками. Заморозьте на 30 хвилин.
• Спассеруйте цибулю і часник на оливковій олії на повільному вогні 5 хвилин. Без зміни кольору. Приберіть в холодильник на 30 хвилин.
• У великій мисці змішайте суміш цибулі зі свининою, бараниною, салом, коріандром, сіллю, кмином, перцем, чебрецем і цедрою лимона. Ретельно перемішайте.
• Пропустіть фарш через м'ясорубку.
• Наповніть приготовлену череву сумішшю, випустіть повітря і поверніть приблизно через кожні 12-13 см. Розріжте гострим ножем на ковбаски.
• Варіть в підсоленій воді 25 хвилин.
Якщо Вам сподобався цей рецепт, будь ласка, оцініть його або поділіться ним з друзями. Ми будемо Вам дуже вдячні.