Ковбаса домашня бурякова "На любителя"
Всім доброго дня!
Продовжую експерименти з ковбасою.
Сьогодні хочу поділитися ще одним рецептом з курки, сала і трохи для кольору буряка.
Мені хотілося, щоб ковбаса залишалася рожева, але не за рахунок нитритной солі. Хоча виробники й продавці і пишуть, що це сіль нешкідлива, все ж не можу позбутися відчуття, що ми їмо хімію. Я розумію, коли її додають в сиров'ялені ковбаси щоб не захворіти бутулізма, тут начебто ясно, що бактерії треба вбити, а в звичайній ковбасі все ж хотілося виключити хімію.
Ну в загальному, вирішила я підфарбувати ковбасу буряком. І ковбасу чоловік попросив зробити не таку вже дієтичну, тому що вся дієтична, що без сала, суха сміюся
Тому взяла я сала 500 гр. і порізала його шматочками.
У фарш з курячих грудок (500 гр.) Поклала половинку свекліни
Ось такий веселий вийшов фарш
Частина курячих грудок 300 гр. порізала кубиками
часник із сіллю 3 ч.л.
мелений імбир 1 ст.л
мелений чорний перець 1 ст.л
сухе молоко 3 ст.л
Як випливає все вимісити
тільки ковбаса у мене висіла на балконі в цей раз, тому що було прохолодно на сушарки для білизни.
Вийшла така красива і розовенькая.
У духовці точно так само як у вищевказаному рецепт її тримала.
Після запікання ковбаса трохи зблякла і звичайно не залишилося того ж яскраво рожевого кольору, але як видно на фото, в деяких місцях буряк видно, хоч і не сильно. Смак буряк не зіпсувала, зберігається ковбаса у мене все одно в морозилці, тому мені все сподобалося і незвичайні рожеві цятки і смак.
