М'ясо змолоти на м'ясорубці. Якщо у вас яловичина її потрібно перемолоти двічі. Так само через м'ясорубку пропускаємо часник, ріпчаста цибуля і розмочений у воді (0,5 склянки) хліб. Можна скористатися хлібними панірувальними сухарями. Їх молоти не треба. Просто додати в фарш.
Отриманий фарш присмачити сіллю, перцем і додати інших спецій на ваш вибір.
Солоний огірок нарізати дрібною соломкою. Сир твердий теж.
Наберіть порцію фаршу для 1 котлети. Пріплюсніте його в коржик. Вкладіть огірочок і сир. Защипніть краю, надавши форму котлети. Начинка повинна залишитися всередині фаршу і не стирчати з нього. При запіканні це дасть сиру можливість втекти з котлети, а нам цього не треба.
Так сформуйте все котлети. Обваляйте кожну в сухарях. Рубчик на котлети можна не надавати, але так красивіше.
Викладіть котлети в форму, змащену добре рослинним маслом. Запікайте в духовці 20-25 хвилин при 200 градусів.
Готові котлети подати до столу.
