перемелені сухарі для панірування
соняшникова олія для обсмажування
Час приготування - 1 година.
Самий складний і копіткий етап - оброблення щуки. Якщо брати філе, то процес значно спроститься. Якщо ж використовувати цілі тушки щук, то спочатку зрізаємо голови і плавники.
Потім очищаємо рибу від луски. Розрізаємо уздовж хребта і знімаємо з кістки. Витягуємо всі маленькі кісточки. Шкірку можна залишити. У нас повинно вийти філе без кісток.
Прокручуємо філе щуки через м'ясорубку.
Лук ріжемо на квадратики і смажимо на олії до золотистого відтінку.
Сухарі з білого хліба замочуємо у воді на пару хвилин. Якщо немає сухарів, то підійде і вчорашній хліб.
Прокручуємо через м'ясорубку цибулю, мочений хліб і сиру курячу грудку. Курячий фарш додає котлеток додаткову м'якість і соковитість.
Кладемо в фарш сире яйце. Солимо і перчимо.
Зелень петрушки дрібно ріжемо. Можна прокрутити її через м'ясорубку або порубати в блендері.
Додаємо петрушку до фаршу.
Фарш ретельно вимішуємо і скочується в кульки.
Потім кожен кульку Придавлюємо долонькою зверху, щоб вийшла котлетка, і обвалюють її з кожного боку в мелених сухарях.
Кладемо сформовані котлетки на гарячу сковорідку з олією.
Смажимо з двох сторін приблизно по 3-4 хвилини.
Подаємо ароматні котлетки з будь-яким гарніром!
BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах