Рецепти приготування котлет з кальмарів з фото
Особливо важливим є вживання даних продуктів дітьми, так як корисні речовини, що знаходяться в морепродуктах, необхідні для повноцінного росту і розвитку. Кальмар - один з видів дарів моря. Він дуже простий у приготуванні. Вибравши даний продукт, можна здивувати рідних і гостей, а також нагодувати їх корисною їжею.
Котлети - досить поширене блюдо. Надати йому екстравагантності допоможуть, що входять до їх складу, кальмари. Найчастіше даний продукт продається в замороженому вигляді. До початку приготування страви, його необхідно розморозити і почистити. Одним із секретів досвідчених кулінарок є те, що вони завжди розморожують морепродукти при кімнатній температурі. В іншому випадку блюдо ніколи не буде вдалим: м'ясо стане дуже жорстким і на смак буде більше нагадувати гуму.
Після того, як всі нутрощі і хорта видалені і знята верхня плівка, необхідно добре промити м'ясо кальмара. Важливим є враховувати, що страви з застосуванням кальмарів готуються набагато швидше, ніж будь-який сорт м'яса.
Як зробити котлети з кальмарів в духовці
Цей вид котлет відмінно підійде тим, хто намагається не вживати смажену їжу. Склад: 2 курячих яйця, борошно, приблизно 3 ст. л. 1 цибулина, сіль і при бажанні перець на свій смак і, звичайно, кальмари, близько одного кг.
На самому початку приготування продукт обробляється, чиститься і промивається. Після цього кальмари і цибулю необхідно пропустити через м'ясорубку. В отриману масу додаються всі інші продукти і вимішує нерідких фарш. З отриманої суміші необхідно виліпити кульки, які викладаються на деко. Оптимальна температура духової шафи 180 градусів. Через 20 хвилин страва готова. Подавати можна з зеленню.
Для того, щоб зробити блюдо трохи дешевше, можна додавати в приготований фарш рибу. Найбільш підходять в даному випадку тріска або окунь. Співвідношення риби до кальмарів може бути п'ять до чотирьох. Даний вид котлет має дуже ніжний смак. Найбільш гармонійно підібраним гарніром є овочі або картопляне пюре.
Рецепт з сиром по-камчатський
Котлети, до складу яких входять кальмари і сир, мають дуже приємний смак, найбільше нагадує суфле. Основою страви є тушки кальмарів. Якщо є обмеження в часі приготування, то найкраще купувати вже очищений продукт. Ця страва буде відмінним гарніром. Його перевага - смак не стає гірше, навіть якщо блюдо охололо.
Склад: кальмари в кількості 5 штук, половинка цибулини, петрушка, 50 г. сиру, 50 г. сухарів для панірування, сіль, рослинне масло, часник і одне яйце.
Для початку необхідно нашаткувати цибулю. Потім всі інгредієнти, крім яйця і сиру, відправляються в м'ясорубку. Після подрібнення в м'ясорубці, додається сир і яйце. Котлети формуються, умочують в паніровці і смажаться на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Час смаження - кілька хвилин з кожного боку. Якщо потрібно, то надлишки масла можна видалити паперовим рушником.
Пісні котлети без яєць
Якщо існує необхідність відмовитися на якийсь час від м'яса, але при цьому рибні страви дозволені - можна приготувати котлети з кальмарів без використання яєць. Для приготування потрібно близько одного кг безпосередньо кальмарів, панірувальні сухарі (можна замінити хлібної крихтою), сіль, перець і 2 цибулини. Незважаючи на те, що дане блюдо є пісним, воно надзвичайно смачно і корисно. Воно вражає своїм неординарним смаком.
Для початку очищені кальмари необхідно подрібнити і змішати з однією цибулиною, яку попередньо обсмажити. Другу цибулину просто нашаткувати і додати до наявної суміші. Після цього все пропустити через м'ясорубку. Одержаний фарш посолити і всипати в нього сухарі. Отриману масу збити. Потім можна формувати і смажити до легкої скоринки котлети.
Як приготувати дієтичні котлети на пару
Не тільки смачно, але і корисно буде блюдо кальмарів, приготоване на пару. Разом з ним подають овочевий салат або неважкий гарнір (рис, гречку). Витрачений на приготування страви часом не буде перевищувати 25 хвилин. Для цього необхідно скористатися пароваркою. Кількість кілокалорій в одній котлети - 56.
Для страви необхідно півкілограма кальмарів, два шматочки батона, яйце, цибуля і сіль. Спочатку обсмажується цибуля, потім додаються всі інші інгредієнти, при цьому батон попередньо замочується у воді (корочку потрібно обрізати). Складові перемішуються до однорідної маси, потім ліплять кульки. Їх готують на пару протягом 20 хвилин.
Потрібно пам'ятати, що страви з морепродуктів мають в своєму складі йод, який необхідний людському організму. Цим обумовлюється необхідність вживати дари моря якомога частіше.