вода для замочування хліба;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
рослинне масло для смаження.
Фарш краще зробити самим, пропустивши через м'ясорубку шматочок м'яса. Якщо м'ясо не містить жиру, щоб котлети вийшли більш соковитими, можна додати в фарш невеликий шматочок сала без шкірки, пропущений через м'ясорубку.
Білий хліб замочити у воді, потім, щоб позбавитися від зайвої рідини, злегка віджати. Очищені цибулю і часник пропустити через м'ясорубку і додати разом з попередньо замоченим хлібом в фарш.
Додати в фарш 1 яйце, сіль і перець, добре перемішати і відбити.
З отримав м'ясного фаршу сформувати круглі або овальні котлети. 2 яйця збити виделкою і вмочити в них котлети з двох сторін.
Котлети з фаршу обваляти в панірувальних сухарях.
На сковороду, добре розігріту з рослинним маслом, викласти котлети і обсмажити на невеликому вогні, приблизно, по 4-5 хвилин з кожного боку. Гасити такі котлети не треба, тому вони повинні добре прожаритися, щоб не бути сирими всередині.
Смажити до красивої скоринки з кожного боку.
Соковиті, смачні котлети з м'ясного фаршу готові. Завдяки панірувальних сухарів, вони виходять з дуже апетитною, хрусткою скоринкою.
Подавати котлетки в гарячому вигляді, доповнивши їх гарніром до смаку або свіжими овочами.
Схожі статті
