Котлети в мультиварці Панасонік - на пару!

  • Складові:
  • яловичина нежирна - 500 г;
  • свинина напівжирна або жирна - 500 г;
  • цибуля ріпчаста гострий - 200 г;
  • булка «Міська» - 1 шт .;
  • молоко - 100 мл;
  • сіль, чорний перець, приправи - за смаком.

У це важко повірити, але якщо готувати котлети в мультиварці Панасонік на пару, виходить дуже смачне блюдо! Ті ж котлети, приготовані в звичайній каструлі на решітці, вийдуть малос'едобнимі. Чому так?

Вся справа в мультіварочной «ощадливості». Конструктори цього пристрою так розрахували режим варіння на пару, щоб уникнути занадто бурхливого кипіння води (і тим самим знизити витрату енергії). Тим часом, від інтенсивності парового потоку залежить ступінь «промитий» м'яса.

Крім того, котлети на пару в мультиварці Панасонік готуються в замкнутому середовищі, і тому ароматичні речовини не втрачаються. Це - вирішальний фактор для збереження первозданного смаку продуктів. Хоча застосовуємо ми і хитру хитрість.

Будь-яке м'ясне блюдо лише тоді ставати смачним, коли воно досить жирно. Розігрітий жир розчиняє в собі запах готового м'яса. Приймає він і ароматичні відтінки приправ. Ось чому фарш для парових котлет в мультиварці Панасонік повинен містити жирну свинину!

Жирна яловичина впорається з концентрацією пряно-ароматичних речовин в котлети не гірше свинини. Однак яловичий жир тугоплавок, складно засвоюється організмом, і до того ж має виражену власним запахом. Що чудово для біфштекса і не завжди корисно для котлет, особливо парових. Однак тефтелі. приготовані з яловичого фаршу, скасовані!

Спосіб приготування:


  1. М'ясо перемолоти двічі: спочатку через велику, після через дрібну решітку. Змішати з подрібненою цибулею, розмоченого в молоці м'якоттю половини булки, сіллю і перцем. Ретельно, не менше семи хвилин, вимішувати фарш до утворення щільної однорідної маси.
  2. Змочуючи руки у воді, сформувати середнього розміру котлети. Викласти їх на решітку для варіння на пару, залити в мультіварочную ємність воду, включити прилад в режим варіння на пару на 20-25 хвилин.

При подачі гарнірувати парові котлети відвареним рисом і свіжими овочами.

Схожі статті