Реєстрація на myJulia.ru дасть вам безліч переваг.
- ви знайдете нових подруг і зможете обговорювати з ними найбільш хвилюючі вас теми;
- зможете завести свій фотоальбом, щоденник або навіть - групу за інтересами;
- зможете розміщувати свої статті, знайти вдячних читачів, сформувати своє портфоліо;
- взяти участь в безлічі постійних конкурсів з цінними призами.
Рубрики статей:
Курку, відчинити. Бульйон поділити на 3 частини.
Одну частину (на 4 порції 2 склянки) остудити в холодильнику.
Другу частину залити у велику каструлю і долити води на 34 каструлі. Посолити за смаком. Третю частину відставити убік. Стане в нагоді пізніше.
В охолоджений бульйон додати яйця і половину столової ложки солі. Гарненько перемішати. У борошні зробити заглиблення, залити бульйон і замісити дуже круте тісто. Тісто посипати борошном і покласти в пакетик на 15 хв.
Соус «Берам»
У цей час цибулю нарубати кубиками і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, посипати сіллю і чорним перцем. Картоплю відварити в бульйоні (третя частина), але не переварити. Нарізати невеликими кубиками, додати цибулю і обережно перемішати. Залити молоко і довести до кипіння, якщо соус вийшов дуже густим додати бульйон, в якому варилася картопля. Соус готовий.
Тісто розділити на 2 частини і другу частину назад покласти в пакетик. Розкачати в пласт товщиною 0.5 см, потім розрізати на стрічки шириною 4 см. Посипати борошном.
Покласти одну стрічку на обробну дошку і розрізати на маленькі смужки шириною 5-7 мм.
Знову посипати борошном. Далі вже ліпимо галушки. Є 2 варіанти, мені подобається другий.
1-й варіант
На дошці кожну смужку Придавлюємо 3 пальцями (вказівним, середнім і безіменним) і з силою тягнемо тісто до себе, воно приймає форму черепашки.
2-й варіант
Смужку беремо в руки і долонями розгортає за один раз галушку, тобто закручуємо.
Галушки викладаємо в піднос і посипаємо борошном, щоб не склеювалися. Я після кожної стрічки ставлю піднос в холодильник, так галушки краще тримають форму.
Коли готові всі галушки, ми їх відварюємо в киплячій розведеному бульйоні. Тісто у нас круте і тому не чекайте, що галушки будуть м'якими.
Готові галушки викладаємо в широке блюдо, по краях розкладаємо куряче м'ясо. Соус розливаємо в чаші для кожного окремо.
А їдять галушки так: виделкою беруться 2 галушки і занурюються в соус, потім м'ясо розрізається на маленькі шматочки і також занурюється в соус. При бажанні можна запивати курячим бульйоном, в якому варилася картопля.
Смачного!
BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal