Зернові корми. У раціоні птиці в залежності від її виду та віку зернові корми становлять 60-75%. Вони легко засвоюються і охоче поїдаються птицею. Зернові корми поділяють на злакові та зернобобові. З зерна злаків найбільш цінні для птиці кукурудза, овес, ячмінь і просо. Пшеницю й жито вводять в раціон в тому випадку, якщо вони за якістю не відповідають вимогам стандарту продовольчого зерна, але придатні для згодовування тваринам і птиці. За змістом вологи зернові корми поділяють на сухі (до 14%), середньої сухості (від 14 до 15,5%), вологі (від 15,5 до 17%) і сирі (понад 17%). Зерно злакових містить 85-90% сухої речовини. Кукурудза - цінний корм для молодняка і дорослої птиці, особливо для бройлерів. Органічні речовини кукурудзи перетравлюються на 86-93%. У кукурудзі мало клітковини, тому її згодовують у вигляді крупи навіть молодняку з перших днів життя. Оптимальне її кількість в комбікормі для молодняку 30-40%, для дорослої птиці 40-50% (максимально допустима норма 60 і 70% відповідно). Для підвищення повноцінності комбікорму з великою часткою кукурудзи додають багаті протеїном соєвий або соняшниковий шрот, м'ясо-кісткове борошно, нікотинову кислоту, лізин. Зерно кукурудзи має жовту або біле забарвлення. Жовта кукурудза краще білої.
Овес вважається одним з кращих зернових кормів для птиці. Жир вівса багатий ненасиченими Жирними кислотами, в тому числі олеїнової і лінолевої. Поживна цінність вівса залежить від вмісту в ньому плівок. У крупнозерном тонкопленчатом вівсі кількість плівок не перевищує 23-30%, а в щупле мелкозерность вівсі їх 35% і більше. Щуплий овес неохоче поїдається птахом. Овес високої якості має білий або світло-жовтий колір. %. Перетравність поживних речовин вівса 75-76%. У вівсі міститься важлива для росту молодняку птиці пантотенова кислота. У ньому багато холіну, який попереджає ожиріння печінки, що має велике значення для курей м'ясних кросів, схильних до ожиріння. Овес стимулює зростання пір'я і сприяє ослабленню канібалізму.
Дуже цінним кормом для птиці всіх видів і вікових груп є пшениця, проте для годування птиці використовують тільки браковане (нехарчове) зерно і пшеничні відходи. Суміш білків зерна пшениці часто називають глютеин (клейковиною), який має еластичність. Тому пшениця тонкого помелу в зобі птиці утворює клейку масу, що призводить до порушення травлення. Рекомендується використовувати пшеницю грубого помелу. Перетравність поживних речовин пшениці 62-84%. Оптимальні норми пшениці для молодняка 35-40%, для дорослої птиці 40-45%, максимальні 60 і 70% відповідно.
Жито птах поїдає менш охоче, ніж пшеницю, кукурудзу, ячмінь, овес. Великі дозування жита викликають розлади травлення, так як крохмаль жита сильно набухає в шлунку. Жито вводять в комбікорми тільки через 3 місяці після її збирання (свежеубранного жито викликає у птиці захворювання кишечника) для дорослої птиці в кількості не більше 7% і для молодняка - не більше 5%. Бройлерам і ремонтному молодняку до 30-денного віку вводити жито в комбікорм не рекомендується. Для годівлі птиці використовують непридатну для харчових цілей дрібне зерно жита.
Чумиза і могар - культури, родинні просу. Зерно чумизи в 2-3 рази дрібніше, ніж просо, воно щільно оточене плівками світло-жовтого або червоного кольору, складовими 15-17% маси зерна. До найбільш поширених в нашій країні бобових культур відносять горох. Горох належить до добре перетравного кормів. За вмістом протеїну займає останнє місце серед зернобобових. Використовують цей корм в подрібненому вигляді. Норми введення гороху в комбікорми для молодняку 7-10%, для дорослої птиці 10-15%; максимально допустимі кількості 15 і 25% відповідно. Сою відносять до найбільш перспективним культурам, застосовуваним в годівлі птиці.
Кормові боби ( «кінські боби») багаті протеїном і крохмалем. Боби поділяють на два типи: крупнонасінних (довжина бобу 15 мм і більше) і дрібнонасінні (довжина бобу до 15 мм). За кольором вони бувають світлі (біла і жовта забарвлення з різними відтінками) і темні (червоні, коричневі, фіолетові, чорні з різними відтінками). Норми введення бобів в комбікорми для молодняку становлять 5-7%, для дорослої птиці - 10-12%; максимально допустимі 10 і 15% відповідно. З бобових використовують дрібнонасіннєва і нестандартне зерно сочевиці і нуту. У комбікорми сочевицю вводять в размолотом вигляді в кількості 10-12%, нут - до 15%.
Відходи технічних виробництв. До них відносять макухи, шроти, висівки, кормові дріжджі. Макуха та шроти є відходи маслобойной і маслоекстракційний промисловості. Залежно від виду сировини макухи та шроти бувають соняшниковий, лляні, соєві, бавовняні, арахісові, кукурудзяні, коріандрового, ріпакові, сурепковие і ін. Для годівлі птиці найбільш прийнятні соєвий, соняшниковий, ріпаковий, арахісовий та бавовняний макухи та шроти.
Соєві макуха і шрот представляють найбільшу цінність для молодняка і дорослої птиці як джерела біологічно повноцінного протеїну, так як містять 41-43% протеїну і можуть замінювати за протеїном корми тваринного походження в раціонах при балансуванні їх по комплексу поживних речовин, енергії, вітамінів та іншим необхідним компонентам.
У годівлі птиці використовують і відходи борошномельно-круп'яної виробництва - висівки. Залежно від виду зерна, що переробляється на борошно, висівки можуть бути пшеничні, житні, ячмінні, рисові та ін. За ступенем подрібнення висівки бувають грубі (великі) і тонкі (дрібні). Висівки складаються з частинок оболонок зерна з домішкою зародка, мають жовтий колір з червоним відтінком. Висівки багаті фосфором (його в 2 рази більше, ніж у пшениці), але через великий вміст клітковини вони погано засвоюються. Пшеничні висівки найбільш цінні в кормовому від носінні, містять значні кількості вітамінів групи В, вітаміну Е, марганцю. У комбікорми для ремонтного молодняку вводять 5-7% висівок, для дорослої птиці - 7-10%; максимально допустимі дози відповідно 10 і 15%. Для годування високопродуктивної птиці їх застосовують в обмеженій кількості. У комбікорми для бройлерів висівки не включають.
Дріжджі кормові отримують промисловим способом з відходів лісопереробного, сульфітно-целюлозного і спиртового виробництва. Дріжджі містять 42-49% протеїну високої біологічної цінності.
У годівлі птиці дріжджі використовують головним чином для поліпшення амінокислотного складу комбікормів і як джерело вітамінів групи В і вітаміну D. У комбікорми для курей-несучок вводять кормові дріжджі в кількості до 6%, курчат-бройлерів - до 5, індичат і гусенят - до 8 , качок і гусей - до 12%.
Корми тваринного походження. Вони служать джерелом повноцінного протеїну, багатьох вітамінів, мінеральних речовин. Більшість кормів тваринного походження відрізняються високою засвоюваністю амінокислот, що входять в структуру їх протеїнів. До таких кормів відносять м'ясо-кісткове, м'ясну, кров'яну, м'ясопір'яне, пером, рибне борошно; сухе знежирене молоко, сироватку, маслянку; кормової тваринний жир і ін. м'ясо-кісткове борошно виготовляють з вилучених туш і трупів тварин і птиці, що загинули від незаразних хвороб, а також з кісток, ембріонів, внутрішніх органів і інших нехарчових відходів м'ясної сировини, допущеного ветеринарним наглядом для використання в корм. Для забезпечення стерильності сировину піддають обробці при високій температурі і тиску. При цьому в білках відбуваються глибокі зміни (денатурація) і повноцінність їх знижується. Поживність м'ясо-кісткового борошна залежить від якості сировини і технології його переробки і містить від 37 до 50% сирого протеїну, від 13 до 20 - жиру, від 26 до 30 - золи, 9-10% вологи. Доступність амінокислот з м'ясо-кісткового борошна невисока і залежить від режиму теплової обробки і тиску пара в утилізаційних установках. За біологічної ефективності м'ясо-кісткове борошно значно поступається рибної. У раціони молодняку її рекомендують вводити тільки після 4-не-ділового віку в кількості 3-5%, для дорослої птиці - 5 7%.
М'ясну борошно виробляють з м'ясних відходів, внутрішніх органів тварин і птиці, ембріонів, фібрину, кісток (не більше 10%). Колір борошна жовто-сірий або коричневий. М'ясну борошно вводять в комбікорми для птиці в кількості 3-7% (максимально 10%).
Кров'яну борошно виробляють з крові, фібрину і кісток (не більше 5%). Доброякісна кров'яне борошно темно-коричневого кольору, дрібнозернистий, без грудок, проходить через сито, діаметр отворів якого I мм. Кров'яну борошно вводять в комбікорми для молодняку і дорослої птиці в кількості 2-3% (максимально 5%).
М'ясопір'яне борошно готують з пір'я і нутрощів з додаванням тушок полеглої і вибракованной птиці, крові і відходів інкубації в кількості до 15% загальної маси сировини; пером - з відходів пера, непридатного для вироблення перо-пухових виробів. У раціони птиці вводять не більше 2% пір'яний борошна і не більше 8% м'ясопір'яне.
Рибне борошно виготовляють з різних відходів, одержуваних при обробленні риби на консервних заводах, а також з нехарчової риби. У рибній борошні багато незамінних амінокислот, вітамінів групи В і мікроелементів. Промисловість випускає жирну (10-20% жиру) і нежирну (до 3% жиру) рибну муку. Більш цінна нежирна борошно, так як вона довше зберігається.
Рибне борошно повинна бути розсипчастою, без грудок і цвілі, мати специфічний рибний запах, без затхлості. У комбікорми для молодняку вводять 3-7% рибного борошна, для дорослої птиці 2-3%. З луски риб іноді готують гідролізну борошно, яку вводять в раціони в кількості 2-3%.
Сухе знежирене молоко містить 34% високоякісного протеїну з повноцінним набором амінокислот. Використовують його в якості дієтичного корму в основному для курчат першого періоду вирощування (до 4 тижнів) в кількості 2-3%, для дорослої птиці добавка сухого знежиреного молока не повинна перевищувати 1,5%.
Кормової жир виробляють на м'ясокомбінатах та інших переробних підприємствах з боенских відходів, він зазвичай складається з суміші жирів - яловичого, свинячого та баранячого. При використанні кормового жиру поліпшується зростання бройлерів і якість їх м'яса. Однак велика кількість жиру в раціоні може викликати у птиці розлад травлення. Жир вводять в комбікорми для птиці зазвичай в кількості 2-3%.
Вітамінні корми. До них відносять: трав'яну і хвойне борошно, свіжу зелену траву, дріжджі кормові, білково-вітамінну біомасу бактеріального синтезу і ін.
Найбільш цінною сировиною для приготування високоякісної трав'яного борошна служать бобові культури та бобово-злакові суміші. Трав'яне борошно випускають в розсипному або гранульованому вигляді. Оптимальні норми включення трав'яного борошна в комбікорми для курчат-бройлерів 2-3%, для ремонтного молодняка курей 3-5, для курей-несучок 5-10.
Приготування хвойної муки зазвичай організовують в зонах лісових заготовок із зелені, яка щорічно залишається на лісосіках після рубки лісу. Використовують молоді гілки-лапки, крім хвої з ялиці і кедра, які містять багато ефірних масел і розчинних в ефірі речовин. Хвойну ялинову борошно додають в комбікорм для птиці в кількості 3 5%. Введення в комбікорм соснової борошна не повинна перевищувати 2%.
Свіжу зелену траву (люцерну, конюшину, горох та ін.) В літній і ранній осінній періоди вводять в раціони для птиці в господарствах, які використовують комбінований тип годівлі. У моріжку містяться вітаміни Е, К, С, групи В (крім В12), а також каротин.
Соковиті корми. Їх широко застосовують при комбінованому типі годівлі птиці різних видів, як правило, в підсобних, фермерських та присадибних господарствах. До соковитих кормів відносять картоплю, моркву, кормові та цукрові буряки, гарбузи, кормову капусту, комбінований силос. Всі вони відрізняються високою повноцінністю протеїну, містять комплекс біологічно активних речовин.
Картопля згодовують його зазвичай у вареному вигляді, що охороняє птицю від отруєння, так як міститься в картоплі алкалоїд соланін при варінні переходить у воду. Особливо багато соланіну накопичується в паростках картоплі. Сиру картоплю поїдається птахом гірше. Зазвичай його дають в осінньо-зимовий період в невеликій кількості, що не перевищує половинної норми вареної картоплі. Добова норма картоплі для молодняка 20-30 г, для доросло "птиці 40-50 г. При необхідності картопля використовують як замінник 15-20% зерна у вологих мішанка.
Морква містить 50-100 мг / кг каротину, 1,1% протеїну і до 6% цукру. У червоних сортах моркви каротину в 2-3 рази більше, ніж в жовтих. До весни при звичайному зберіганні (в буртах) кількість каротину в моркві зменшується майже вдвічі. Для збереження його морква силосують, солять, заморожують.
Свіжу подрібнену моркву, а також відтанула в раціон дорослої птиці вводять до 25-30%, циплятам- 15-20, каченята, гусенята і індичатам - до 25-30% маси сухих кормів. Солону морква згодовують обмежено: дорослої птиці не більше 15 г / гол. а молодняку її давати не рекомендується.
Цукрові буряки птах поїдає краще, ніж кормову. Згодовують її в сирому вигляді в тих же кількостях, що й картопля. Заморожену буряк використовувати не рекомендується.
Силос для птиці готують з високопоживної зеленої маси. При силосуванні розпад білка йде до стадії утворення амінокислот, а цукру утворюють молочну кислоту, яка володіє дієтичним і консервирующим властивостями. Крім силосу із зеленої маси готують і комбінований силос (з декількох компонентів). До його складу крім злакових і бобових рослин можуть входити морква і її бадилля, цукровий буряк, картофель.Сілос згодовують птаху як в суміші з зерномучних кормами, так і окремо: молодняку 5- 10%, дорослої птиці 10-15% сухої частини раціону.
Мінеральні корми. Черепашка, крейда, кормової вапняк, кісткове борошно, обесфторенний фосфат служать джерелами кальцію і фосфору; кухонна сіль - джерелом натрію.
Підготувала Надія Романова