В ті часи на Русі висівковий випічка вважалася прерогативою бідного населення, купецькі стану воліли вживати білий хліб з борошна вищого сорту, помилково вважаючи, що в ньому зберігаються всі поживні речовини. З розвитком цивілізації ця думка в корені змінилося, завдяки численним лабораторним дослідженням вчених.
В ході таких експериментів з'ясувалося, що користь висівкового хліба обумовлена вітамінно-мінеральним комплексом. Медики настійно радять включати в щоденне меню по 30 гр. цього продукту і повністю відмовитися від білих борошняних виробів, що приносять суцільний шкоди організму.
Що цінного в зернових відходах?
Заглянувши в енциклопедію, ми почерпнемо масу цікавої інформації про висівках. При перемолу борошна оболонки зерен з зародками прийнято вважати відходами виробництва, яке йде на корм рогатою худоби. Але ситуація кардинально змінилася в минулому столітті, коли вченим вдалося довести наявність в цій сировині цінних харчових волокон, клітковини і жирних кислот.
Висівки з будь-якого зерна краще засвоюються організмом, не затримуються в шлунку і не відкладаються про запас, так стверджують дієтологи. Напевно, з цієї причини їх так люблять поглинати особи, які сидять на низькокалорійному харчуванні і вегетаріанці. Так, випічка, виготовлена методом тонкого помелу, однозначно залишається в програші.
Чим так корисний хліб з висівок?
- Кобаламін або вітамін B12 - відповідає за діяльність ЦНС і печінки. Сприяє швидкій регенерації епідермісу і тканин, також контролює рівень холестерину в судинах.
- Піридоксин (вітамін B6) - виконує важливу роль в нашому організмі. Без нього неможлива нормальна робота ліпідного і обмінного процесів. Завдання піридоксину - підтримання м'язового тонусу, поставка глюкози і гемоглобіну.
Користь висівкового хліба на цьому не закінчується. Борошняний виріб з неочищених зерен збагачене іншими не менш цінними компонентами: аскорбінової і лимонної кислотами, вітамінами E. D, PP і цілим набором хімічних елементів.
З висівками живеш? Чи ладнаєш - здоров'я налагодиш
І це не міф, а чиста, правда, підкріплена науковими фактами. Включивши в раціон такий продукт, вам забезпечена нормальна робота кишкового тракту. Можна назавжди забути про розлади шлунково-кишкового тракту, запорах і кольках. Однак зловживати виробом теж шкідливо особливо людям схильним до метеоризму.
Чим ще корисний хліб з висівок? Рекомендується вживати при слабкій імунній системі, особливо в сезон простудних явищ. Можна не тільки забезпечити організм відсутніми речовинами, але ще зміцнити нервові закінчення, пам'ять, поліпшити стан епітеліальної тканини і нігтів.
Доведено, що вироби знижують цукор в плазмі, очищають кровоносні судини від бляшок і активізують мозкові процеси. Як вам таке? Дивовижне завжди поруч і це безпосередньо стосується нашого харчування. Від неякісної та шкідливої їжі зношується «двигун» - наше серце. Цільнозернових випічка є профілактичним продуктом від інфаркту і гіпертонії.
Висівки незамінні при схудненні, особливо вівсяні і пшеничні. Потрапляючи в шлунок, вони розбухають, завдяки рослинним волокнам, заповнюючи весь простір, тим самим забезпечують швидке і тривале насичення. Близько 3-4 годин людина не відчуває голоду і відповідно відпадає потреба в постійних перекуси.
Крім того, відбувається природне очищення кишечника від шкідливих токсинів і важких металів. Народні цілителі давно використовують висівки в боротьбі з різними фізичними недугами. Їх заварюють, додають в готові блюда і вимочують - вживають при подагрі, дихальних хворобах і інших патологіях.
Кому можна їсти хліб з висівок? Чи є обмеження?
Можна без перерви перераховувати і переказувати лікувальні властивості борошняних виробів. Одне ясно, що цільнозерновий випічка активізує важливі процеси внутрішніх органів і сприяє збереженню здоров'я. Перерахуємо, кому необхідно використовувати продукт за призначенням:
- Пацієнтам з цукровим діабетом;
- Зайвою вагою;
- Хронічними запорами.
Вживаючи продукт - знайте міру. Переїдання негативно позначиться на фігурі, оскільки в продукті присутня клейковина, яка підвищує енергетичну цінність висівкового хліба. На 100 гр. припадає близько 280 ккал. Утриматися від поїдання слід в період загострення шлункових захворювань (виразка, гастрит).
Висівкові вироби не панацея, а лише продукт здорового харчування. Вони призначені поліпшити загальний стан і попередити розвиток проблем.
[Голосів: 0 Середня: 0]