Вибирати рибу слід з розумом - інакше неправильне її вживання може привести до проблем з серцем і діабетичним захворювань. Якщо ви споживаєте рибу для запобігання захворювань серцево-судинної системи, то результати останніх досліджень доводять, що в такому випадку ви збільшуєте ризик розвитку діабету.
У рибі містяться омега-3 жирні кислоти, які значно покращує серцево-судинну діяльність, деякі з цих кислот також доставляють в організм значну кількість ртуті, забруднюючої речовини, яке порушує контроль глюкози в крові. За результатами останнього дослідження виявлено, що люди, в організмі яких міститься більше 65% ртуті, піддаються ризику розвитку діабету більше, ніж інші. Основне джерело надходження ртуті в організм - це риба і морепродукти, і пломби з амальгами. Зазвичай ртуть утворюється в навколишньому середовищу, але також вона є промисловим які забруднюють речовиною. Як тільки ртуть потрапляє в воду, риба її засвоює. Великі, довгоживучі хижі риби, такі як морський окунь, меч-риба, акула, марлин, Чилійський морський окунь і багато типів тунців проживають з великою кількістю ртуті.
За результатами попередніх досліджень відомо, що ртуть - на рівні змісту цього важкого металу в морепродуктах, може пошкоджувати клітини підшлункової залози, яка виробляє інсулін - гормон вивільняє цукор з кров'яного потоку. Чи слід припинити харчуватися рибою, щоб уникнути ускладнень з діабетом? Безсумнівно, немає. Споживання риби, багатої омега-3 жирними кислотами, як лосось, форель і сардини, може допомогти знизити ризик інфаркту, інсульту, хвороби Альцгеймера і макулярної дегенерації (хвороба очей, яке призводить до сліпоти).
При виборі риби також слід звернути увагу на інші моменти. Крім ртуті, промислові заводи забруднюють середовище поліхлорінірованнимі біфенілами, які також негативно позначаються на здоров'ї. Тому важливо купувати екологічно корисну рибу, спійману в водоймах зі стійким розвитком різновидів риб і в океанах.
Чорний кам'яний окунь